Bife de falda a la parrilla con salsa chimichurri

Para marinar el bife de falda de manera efectiva, mezcla aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, chiles Fresno rojos triturados, ajo, cebollines, sal marina y pimienta negra en un recipiente poco profundo. Coloca la carne en la marinada, asegurándote de cubrirla bien, y refrigera toda la noche. Recuerda voltearla cada pocas horas para que absorba el sabor de manera uniforme.

Sí, puedes preparar la salsa chimichurri con anticipación. Mezcla perejil, aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, chiles rojos opcionales, orégano, sal marina y pimienta negra en un recipiente o frasco. Guárdala en el refrigerador hasta por una semana. Recuerda dejarla reposar a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de servir para realzar los sabores.

El bife de falda a la parrilla combina perfectamente con vegetales asados, como pimientos, calabacines y espárragos. También puedes servirlo con una ensalada fresca, puré de papas con ajo o mazorcas de maíz a la parrilla para una comida completa. La salsa chimichurri aporta un sabor vibrante que complementa estas guarniciones maravillosamente.

Si no tienes bife de falda, puedes sustituirlo con bife de entraña o bife de solomillo, ya que también tienen un gran sabor y son tiernos cuando se asan. Solo ajusta ligeramente el tiempo de cocción según el grosor de la carne para asegurarte de que quede jugosa y sabrosa.

Para verificar si tu bife de falda a la parrilla está listo, utiliza un termómetro para carne y asegúrate de que alcance una temperatura interna de 130-135°F (54-57°C) para término medio. Recuerda dejar reposar la carne durante 15 minutos después de asarla, ya que continuará cocinándose ligeramente y los jugos se redistribuirán para un bocado más tierno.