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Una preparación sencilla, el pudín dorado es la receta dulce de hoy: un bizcocho suave y esponjoso ideal para servir a la hora del té o como base para otros tipos de postres rellenos de crema, mousse de chocolate o mousse de vainilla, y cubiertos con diversas coberturas de repostería. Cualquier tipo de relleno combina bien con este pudín dorado, ya que su sabor a vainilla complementa el chocolate, la vainilla, la crema pastelera, la...
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Coloca la mantequilla y el azúcar en un bol y bate hasta obtener una textura cremosa.
Añade las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición.
Tamiza la harina y agrégala a la mezcla alternando con la leche, removiendo hasta formar una masa homogénea. Añade el polvo para hornear y mézclalo suavemente con movimientos envolventes.
Vierte la masa en un molde circular con tubo central, de 22 cm (8.6 pulgadas) de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
Hornea el pudín en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el pudín del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
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Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido con el azúcar.
Tamiza la harina para evitar grumos y lograr una masa suave.
No mezcles en exceso la masa después de añadir el polvo para hornear para mantener la esponjosidad del pudín.
Engrasa y enharina bien el molde para evitar que se pegue.
Deja que el pudín se enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de solo yemas?
Esta receta específicamente requiere yemas de huevo para lograr una textura rica y esponjosa. Usar huevos enteros podría alterar la consistencia.
¿Qué tipo de molde debo usar?
Se recomienda un molde circular con tubo central, de 22 cm (8.6 pulgadas) de diámetro, para un horneado uniforme.
¿Puedo sustituir el extracto de vainilla por otro saborizante?
Sí, puedes usar extracto de almendra, ralladura de limón u otros saborizantes, pero cambiará el sabor general del pudín.
¿Cómo sé cuándo el pudín está listo?
Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pudín está listo.
¿Puedo congelar el pudín dorado?
Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en plástico y guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
