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Una preparación sencilla, el budín dorado es la receta dulce de hoy: un bizcocho suave y esponjoso, ideal para servir a la hora del té o como base para otros tipos de postres rellenos de crema, mousse de chocolate o mousse de vainilla, y cubiertos con diversas coberturas de repostería. Cualquier tipo de relleno combina bien con este budín dorado, ya que su sabor a vainilla complementa el chocolate, la vainilla, la crema pastelera, la...
Coloca la mantequilla y el azúcar en un bol y bate hasta obtener una textura cremosa.
Añade las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición.
Tamiza la harina y agrégala a la mezcla alternándola con la leche, removiendo hasta formar una masa homogénea. Añade el polvo de hornear e incorpóralo suavemente con movimientos envolventes.
Vierte la masa en un molde circular con tubo central de 22 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
Hornea el budín en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira el budín del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil batirla con el azúcar.
Tamiza la harina para evitar grumos y lograr una masa suave.
No mezcles en exceso la masa después de añadir el polvo de hornear para mantener la esponjosidad del budín.
Engrasa y enharina bien el molde para evitar que se pegue.
Deja que el budín se enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de solo yemas?
Esta receta requiere específicamente yemas de huevo para lograr una textura rica y esponjosa. Usar huevos enteros podría alterar la consistencia.
¿Qué tipo de molde debo usar?
Se recomienda un molde circular con tubo central de 22 cm de diámetro para un horneado uniforme.
¿Puedo sustituir el extracto de vainilla por otro saborizante?
Sí, puedes usar extracto de almendra, ralladura de limón u otros saborizantes, pero esto cambiará el sabor general del budín.
¿Cómo sé cuándo el budín está listo?
Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el budín está listo.
¿Puedo congelar el budín dorado?
Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en papel film y guárdalo en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
