Una bebida reconfortante y costera hecha con mangostán fresco, también conocido como kokum. Esta ligera kadhi es un equilibrio perfecto entre lo ácido y un toque dulce, infusionada con ajo. Es la bebida tradicional de Goa que refresca el cuerpo y combina de maravilla con arroz al vapor, pescado frito o curry de pescado 🍛.
Remoja los trozos de mangostán (kokum), ajo machacado, chiles verdes y asafoetida en agua tibia durante 15-20 minutos.
Machaca la mezcla remojada con los dedos y cuélala.
Añade más agua, hojas de cilantro fresco picado, sal y azúcar al líquido colado. Mezcla bien.
Refrigera durante una hora o sirve inmediatamente añadiendo cubos de hielo.
Sabe mejor acompañado de pescado frito y arroz.
Ajusta el azúcar y la sal según tu preferencia.
Sírvelo bien frío para disfrutarlo al máximo, especialmente en días calurosos.
¿Qué es el kokum?
El kokum, también conocido como mangostán, es una fruta tropical comúnmente utilizada en la cocina de Goa por su sabor ácido. Se usa frecuentemente en bebidas y curries.
¿Puedo usar kokum seco?
Sí, se puede usar kokum seco para esta receta. Solo asegúrate de remojarlo bien para que libere sus sabores.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
Sí, puedes preparar la kadhi y refrigerarla unas horas antes de servir. Añade los cubos de hielo justo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar la futi kadhi de Goa?
Combina perfectamente con curry de pescado de Goa, cualquier pescado frito y arroz, o se puede disfrutar como bebida por sí sola.
¿Es esta receta vegana?
Sí, esta receta es vegana ya que no contiene ingredientes de origen animal.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
