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La enfermedad celíaca puede hacer que las recetas tradicionales sean imposibles, llevando al aburrimiento en la cocina. Por eso, esta receta súper fácil de brownies sin gluten es perfecta para quienes buscan disfrutar de un rico postre de chocolate sin comprometer su salud. Estos brownies son fáciles de preparar y están llenos de sabor, asegurando que todos, incluidos aquellos con enfermedad celíaca, puedan disfrutar de un delicioso postre.
Forra un molde para hornear de 23 x 23 cm con papel pergamino. Si no tienes papel pergamino, usa papel de aluminio. Úntalo con mantequilla o rocíalo con spray para cocinar. Reserva.
Precalienta el horno a 180°C.
En un recipiente aparte, tamiza la fécula de maíz con el cacao en polvo y reserva.
Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y derrítela a fuego bajo. Una vez que la mantequilla esté derretida, añade el chocolate y remueve para evitar que se queme. Usa la temperatura más baja.
En un bol, mezcla el azúcar con los huevos, añadiendo los huevos uno a la vez. Bate bien después de cada adición hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.
Con una espátula de madera, mezcla el chocolate derretido con la mantequilla hasta que quede suave y sedoso. Luego, combínalo con la mezcla de huevos y azúcar.
Añade poco a poco la mezcla de fécula de maíz y cacao en polvo, batiendo enérgicamente con una batidora durante un minuto. Si lo deseas, este es el momento de agregar las nueces picadas.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25–30 minutos. Ten cuidado de no sobrecocer.
Saca los brownies del horno y déjalos enfriar completamente antes de cortarlos en cuadrados.
Asegúrate de derretir la mantequilla y el chocolate a la temperatura más baja para evitar que se quemen.
Para un sabor más intenso, utiliza chocolate negro de alta calidad.
Deja que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos para obtener bordes limpios.
Añade una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche o chocolate semiamargo, pero puede alterar el dulzor e intensidad de los brownies.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por una alternativa sin lácteos y usar chocolate negro sin lácteos.
¿Cómo sé cuándo están listos los brownies?
Introduce un palillo en el centro. Si sale con unas pocas migas húmedas, los brownies están listos. Evita sobrecocerlos.
¿Puedo congelar estos brownies?
Sí, puedes congelar los brownies en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de fécula de maíz?
Puedes usar fécula de papa o almidón de tapioca como sustituto de la fécula de maíz.
