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Este postre para el Día de Acción de Gracias es ideal para quienes siguen una dieta sin gluten ni lácteos, así como para cualquier persona sin restricciones alimentarias. El relleno de nuez se prepara con aceite de oliva, lo que le da un acabado mantecoso sin lácteos. La mantequilla de anacardo aporta una textura rica y pegajosa, mientras que el jarabe de arce añade dulzura y un sabor similar al caramelo al cocinarse. Estas barras...
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Precalienta el horno a 350°F.
Añade la harina de almendra, fécula de arrurruz, extracto de vainilla, jarabe de arce, mantequilla de anacardo, aceite de oliva y sal marina en un bol. Mezcla bien hasta formar una masa.
Coloca la masa en un molde de 8x8 previamente engrasado o forrado con papel pergamino. Extiende de manera uniforme.
Hornea a 350°F durante 15-17 minutos hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar unos 15 minutos.
Añade el aceite de oliva, jarabe de arce, extracto de vainilla, sal marina y mantequilla de anacardo en una cacerola pequeña. Cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente. Ten cuidado, ya que puede salpicar.
Añade las nueces a la salsa y mezcla bien. Deja enfriar unos 15 minutos.
Vierte el relleno de tarta de nuez sobre la base de masa quebrada.
Refrigera durante al menos 3-4 horas, preferiblemente toda la noche.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
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Usa aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor en el relleno.
Forra el molde con papel pergamino para facilitar la extracción de las barras.
Refrigerar toda la noche asegura que el relleno se asiente correctamente y mejora la textura.
¿Puedo sustituir la harina de almendra?
Puedes intentar usar otra harina sin gluten, pero la textura puede variar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas barras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo usar otra mantequilla de nuez?
Sí, puedes sustituir la mantequilla de anacardo por mantequilla de almendra o de cacahuate, pero el sabor cambiará ligeramente.
¿Es necesario usar papel pergamino?
El papel pergamino facilita la extracción de las barras, pero puedes engrasar el molde en su lugar.
¿Puedo congelar estas barras?
Sí, puedes congelarlas hasta por un mes. Descongélalas en el refrigerador antes de servir.
