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Un delicioso pastel helado de dos chocolates, perfecto para los días de verano y como el gran final para la cena de Navidad o Año Nuevo. Este pastel está compuesto por dos preparaciones de mousse: una de chocolate blanco y otra de chocolate negro. Ambas son muy fáciles de hacer y quedan increíblemente cremosas y suaves. Puedes prepararlo en un molde redondo o en un molde rectangular, como uno para pan, para cortarlo en porciones....
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Coloca 100 mL de nata para montar en un cazo y calienta a fuego bajo hasta que hierva. Retira del fuego y añade el chocolate blanco troceado.
Deja reposar el chocolate hasta que se derrita por sí solo, sin remover la mezcla.
Bate la nata restante hasta que forme picos suaves junto con el azúcar glas.
Incorpora suavemente el chocolate blanco derretido y las avellanas troceadas a la nata montada. Reserva.
Sigue los mismos pasos que para la mousse de chocolate blanco.
En un molde redondo con aro desmontable, coloca una base de cartón envuelta en papel aluminio. Vierte la mousse de chocolate blanco en el molde y congela hasta que solidifique.
Una vez que la mousse de chocolate blanco haya solidificado, retírala del congelador y vierte la mousse de chocolate negro encima.
Enfría en el refrigerador durante 2 a 3 horas hasta que se solidifique antes de desmoldar.
Sirve el pastel helado decorado con chocolate rallado.
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Asegúrate de que la nata esté fría antes de batirla para lograr picos suaves.
Usa chocolate de alta calidad para un sabor más intenso.
Para desmoldar más fácilmente, pasa un cuchillo caliente por los bordes del molde antes de retirar el aro.
¿Puedo usar otro tipo de fruto seco en lugar de avellanas?
Sí, puedes sustituir las avellanas por almendras, nueces o pecanas para un perfil de sabor diferente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pastel helado?
Puedes guardar el pastel en el congelador hasta una semana. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero el resultado será una mousse más dulce. Ajusta la cantidad de azúcar si es necesario.
¿Puedo preparar este pastel con antelación?
Sí, este pastel es perfecto para preparar con antelación. Hazlo un día antes y guárdalo en el congelador hasta el momento de servir.
¿Qué puedo usar si no tengo un molde con aro desmontable?
Puedes usar un molde normal forrado con papel plástico o papel de horno para facilitar la extracción del pastel.
