Esta receta de crujiente de galleta con vainilla francesa es un delicioso postre que combina los ricos sabores de la vainilla con el crujido de las Oreos doradas y la dulzura del caramelo salado. Perfecta para los amantes de los postres, esta receta utiliza sous vide para lograr una base de helado cremosa y suave. Es un trabajo hecho con amor, pero los resultados valen cada paso.
Añade todos los ingredientes a un bol (excepto las galletas y el caramelo) y mezcla bien.
Vierte la mezcla en una bolsa de vacío y sella.
Cocina con sous vide a 171 grados durante una hora.
Deja que la mezcla se enfríe completamente y refrigérala durante toda la noche.
Vierte la mezcla fría en una máquina de helados y bate durante 60 minutos.
Retira la base de helado y alterna capas con caramelo salado y galletas trituradas.
Congela hasta que esté sólido antes de servir.
Asegúrate de que la bolsa de vacío esté bien sellada para evitar fugas durante la cocción sous vide.
Refrigerar la mezcla durante toda la noche ayuda a realzar los sabores y la textura del helado.
Para un extra de crujido, reserva algunas galletas trituradas para espolvorear antes de servir.
¿Puedo usar Oreos normales en lugar de Oreos doradas?
Sí, puedes sustituir las Oreos normales si prefieres su sabor. Cambiará ligeramente el gusto pero seguirá siendo delicioso.
¿Necesito una máquina sous vide para esta receta?
Sí, una máquina sous vide es esencial para lograr la textura cremosa de la base del helado.
¿Cuánto tiempo debo congelar el helado antes de servir?
Congela el helado hasta que esté sólido, lo que normalmente toma entre 4 y 6 horas.
¿Puedo omitir refrigerar la mezcla durante toda la noche?
Se recomienda refrigerar durante toda la noche para obtener el mejor sabor y textura, pero puedes omitirlo si tienes prisa.
¿Puedo usar caramelo salado comprado en la tienda?
Sí, el caramelo salado comprado funciona perfectamente para esta receta.
