Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Compartiendo ideas para recetas navideñas, hoy te presentamos un plato perfecto para tu mesa especial de Nochebuena. Esta es la receta para preparar una pierna de cordero festiva. Sabrosa y envuelta en un hojaldre crujiente que mantiene la carne jugosa y súper tierna. Además, para darle un sabor único, hemos añadido foie gras y un toque de romero fresco, una combinación perfecta. Puedes usar este mismo método de preparación con otros cortes de carne, como...
Limpia la pierna de cordero, eliminando toda la grasa visible, y séllala en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Sazona con sal y pimienta.
En un bol, coloca el foie gras y aplástalo con un tenedor. Mézclalo con el romero y el tomillo. Unta esta mezcla uniformemente sobre la pierna de cordero.
Coloca la lámina de hojaldre sobre tu superficie de trabajo, manteniéndola en su papel de horno. Envuelve la pierna de cordero con el hojaldre, sellando los bordes.
Prepara una fuente para horno engrasándola con aceite de oliva o mantequilla y espolvoreándola con sal, pimienta y un poco de tomillo.
Coloca la pierna de cordero envuelta en hojaldre en la fuente preparada y hornéala en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 40–45 minutos.
Si el hojaldre se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de servir.
Asegúrate de que el hojaldre esté bien sellado para evitar que los jugos se escapen durante el horneado.
Deja reposar el cordero después de hornearlo para que los jugos se redistribuyan, asegurando un resultado tierno y jugoso.
Si no tienes foie gras, puedes sustituirlo por un paté o un producto similar para untar.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar este mismo método de preparación con otros cortes de carne, como cerdo o ternera.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con aros de cebolla fritos, verduras asadas o una ensalada verde fresca.
¿Cómo evito que el hojaldre se queme?
Si el hojaldre se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio durante el horneado.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes preparar el cordero y envolverlo en hojaldre con antelación, pero hornéalo justo antes de servir para obtener los mejores resultados.
¿A qué temperatura debe cocinarse el cordero?
Para un cordero en su punto, la temperatura interna debe alcanzar los 60°C. Usa un termómetro para carne para comprobarlo.
