No hay mejor manera de celebrar a papá en su día especial que con un delicioso pastel relleno de dulce de leche y cubierto con un exquisito glaseado de chocolate. La receta de hoy es un pastel para el Día del Padre que, aunque requiere varios pasos en su preparación, vale totalmente la pena porque resulta en un bizcocho grande y muy esponjoso. El secreto está en batir bien los huevos con el azúcar y...
Tamiza la harina junto con la sal en un bol y reserva.
En una cacerola, combina la leche y la mantequilla. Calienta a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita, removiendo para integrar los ingredientes.
Deja enfriar la mezcla, removiendo ocasionalmente para mantenerla homogénea.
En otro bol, combina los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla.
Cocina esta mezcla al baño maría hasta que el azúcar se disuelva.
Bate con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos y continúa batiendo a baja velocidad hasta que se integren completamente.
Añade la mezcla de leche y mantequilla, batiendo aún a baja velocidad.
Una vez que todo esté bien mezclado, incorpora suavemente el polvo de hornear usando una espátula de goma o madera con movimientos envolventes.
Engrasa un molde de pastel de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro con mantequilla y espolvorea con harina.
Vierte la masa en el molde preparado.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea el pastel durante 30 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
Corta el pastel en capas y rellena con dulce de leche o crema de chocolate.
Termina cubriendo el pastel con glaseado de chocolate.
Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar para lograr una textura esponjosa.
Incorpora el polvo de hornear con movimientos suaves para evitar que la masa pierda aire.
Deja que la mezcla de leche y mantequilla se enfríe un poco antes de añadirla a la masa.
Usa un palillo para comprobar si el pastel está completamente horneado; debe salir limpio.
Para un toque extra, puedes decorar el pastel con frutas frescas o frutos secos.
¿Cuál es el secreto para que el pastel quede esponjoso?
El secreto está en batir bien los huevos con el azúcar y en incorporar el polvo de hornear suavemente al final.
¿Puedo usar otro relleno en lugar de dulce de leche?
Sí, puedes usar crema de chocolate, crema batida o cualquier relleno de tu preferencia.
¿Qué tamaño de molde debo usar?
Se recomienda usar un molde de pastel de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro para esta receta.
¿Cómo sé cuándo el pastel está completamente horneado?
Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel un día antes y guardarlo en un recipiente hermético. Monta y glasea el pastel el día que lo vayas a servir.
