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Este pollo asado, simple pero lleno de sabor, es jugoso, tierno y se hornea lentamente en un caldo de hierbas que se convierte en pura comodidad. Es el tipo de comida que hace que todos se reúnan en la cocina esperando a que salga del horno. Sírvelo sobre arroz blanco o mézclalo con pasta trofie (la favorita de mi esposo) y observa cómo desaparece.
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Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Seca el pollo con papel de cocina y colócalo en una bandeja grande para asar o en una fuente para hornear.
Rocía con aceite de oliva y sazona generosamente con orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
Frota los condimentos por todo el pollo.
Distribuye las rodajas de cebolla alrededor y debajo del pollo.
Añade las hojas de laurel y el tomillo fresco.
Vierte el vinagre de manzana de arroz integral y el caldo de huesos de pollo.
Asegúrate de que el líquido rodee el pollo pero no lo cubra por completo.
Hornea sin cubrir durante 45 minutos hasta que el pollo esté dorado, jugoso y tierno.
Con cuidado, retira el pollo de la bandeja y resérvalo.
Vierte el caldo en una cacerola y lleva a fuego lento.
En un tazón pequeño, mezcla la fécula de maíz con agua fría y luego incorpórala al caldo batiendo.
Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y esté brillante.
Vierte la rica salsa sobre el pollo y sirve con arroz blanco o pasta trofie.
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Para una piel extra crujiente, gratina el pollo durante los últimos 5 minutos de cocción.
Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Puedes sustituir el vinagre de manzana de arroz integral por vinagre de sidra de manzana común si es necesario.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de piernas?
Sí, puedes sustituir las piernas por muslos o cualquier otra parte del pollo que prefieras.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el pollo y el caldo con anticipación. Caliéntalo suavemente en el horno o en la estufa antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar este pollo asado?
Este pollo combina bien con arroz blanco, pasta trofie, puré de papas o una ensalada verde fresca.
¿Puedo usar caldo de pollo comprado en lugar de caldo de huesos?
Sí, el caldo de pollo comprado funciona bien, pero el caldo de huesos aporta un sabor más rico.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente antes de servir.
