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Este plato de falafel es una deliciosa combinación de sabores y texturas, con un cremoso baba ganoush y un toque único con 'guacamole de guisantes'. Perfecto para una comida completa o como un plato para compartir en fiestas, esta receta es vegana, sin gluten y sin lácteos. Sírvelo con falafels para un plato saludable y satisfactorio que encantará a todos.
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Combina las berenjenas asadas, el ajo, el tahini, el aceite de sésamo, el jugo de limón, la sal y las especias en una licuadora o procesador de alimentos.
Licúa hasta obtener la textura deseada.
Sirve y decora con un chorrito de aceite, semillas o hierbas frescas.
Combina los guisantes partidos cocidos, el ajo, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las especias en una licuadora o procesador de alimentos.
Licúa hasta obtener la textura deseada.
Para un baba ganoush más ahumado, asa las berenjenas sobre una llama abierta antes de hornearlas.
Ajusta la consistencia de los dips añadiendo más aceite o agua según sea necesario.
Sirve los dips fríos para un sabor refrescante.
¿Puedo usar guisantes partidos enlatados para el guacamole de guisantes?
Sí, puedes usar guisantes partidos enlatados. Solo asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien antes de licuar.
¿Cómo aso las berenjenas para el baba ganoush?
Puedes asar las berenjenas en un horno a 200°C (400°F) durante unos 30-40 minutos hasta que estén suaves y la piel esté carbonizada.
¿Puedo preparar los dips con anticipación?
Sí, ambos dips se pueden preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador. Solo revuélvelos bien antes de servir.
¿Con qué puedo servir estos dips además de falafels?
Estos dips van muy bien con pan pita, bastones de verduras o como untable en wraps y sándwiches.
¿Puedo congelar los dips?
Sí, ambos dips se pueden congelar en un recipiente hermético por hasta un mes. Descongélalos en el refrigerador y revuélvelos bien antes de servir.
