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Estos frijoles negros están inspirados en los sabores de Chipotle, con chiles chipotles ahumados y salsa de adobo. Cocinados con especias aromáticas como comino y orégano, ofrecen un sabor rico y audaz que recuerda a la popular cadena mexicana de comida rápida. Esta receta rápida y sencilla lleva la esencia de Chipotle a tu cocina con un esfuerzo mínimo.
En una olla grande o cazuela a fuego medio, calienta el aceite hasta que esté brillante. Agrega la cebolla en polvo y el ajo en polvo, y remueve hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 15 segundos.
Añade los frijoles, los chiles chipotles, la salsa de adobo, el comino, el orégano y la hoja de laurel.
Agrega suficiente agua para cubrir y mezcla bien. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que los frijoles estén bien calientes y los sabores se hayan combinado.
Retira del fuego. Retira los chiles chipotles (si lo deseas) y la hoja de laurel. Agrega el jugo de limón y lima, y sazona al gusto con sal y pimienta.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena o un chorrito de salsa picante.
Sirve con arroz, tortillas o como topping para nachos para recrear un plato al estilo Chipotle.
Si prefieres una textura más suave, machaca algunos de los frijoles mientras los cocinas.
¿Puedo usar frijoles negros enlatados?
Sí, los frijoles negros enlatados funcionan perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de enjuagarlos y escurrirlos antes de usarlos.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes preparar esta receta con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Esta receta combina bien con arroz, tortillas o como topping para nachos. También puedes usarla como relleno para tacos o burritos.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongela y calienta antes de servir.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Para hacerla más picante, añade pimienta de cayena, salsa picante o jalapeños picados a la receta.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
