Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Hoy te invito a aprender a preparar quiche de berenjena, una deliciosa tarta de hojaldre rellena de berenjenas y crema, una combinación perfecta de sabor y textura. Este plato tradicional francés es ideal para quienes disfrutan de comidas vegetarianas, y el relleno difiere de la versión clásica francesa, que suele ser a base de queso. Se puede servir caliente o frío y acompañar con una salsa de yogur natural, limón y mayonesa.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Lava las berenjenas, sécalas y córtalas en rodajas. Espolvorea con un poco de sal y déjalas reposar durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, sécalas bien y fríelas durante dos minutos por cada lado en un poco de aceite de oliva. Escurre el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorbente.
Forra un molde rectangular para hornear con el hojaldre y pínchalo con un tenedor. Colócalo en el refrigerador para enfriar.
Para el relleno, mezcla el queso, el huevo batido y la nata en un bol. Añade sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla sobre la base de hojaldre y coloca las rodajas de berenjena encima. Condimenta con tomillo y rocía con un poco de aceite de oliva.
Hornea en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Deja reposar las berenjenas con sal para eliminar el exceso de humedad y amargor.
Usa papel absorbente para escurrir las berenjenas fritas y evitar que el quiche quede grasoso.
Enfría el hojaldre antes de hornear para garantizar una corteza crujiente y hojaldrada.
Acompaña el quiche con una salsa de yogur, limón y mayonesa para potenciar el sabor.
Sirve el quiche caliente o frío según tu preferencia.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso fresco o mozzarella por otros quesos suaves como ricotta o queso crema.
¿Puedo preparar este quiche con antelación?
Sí, puedes preparar el quiche con antelación y guardarlo en el refrigerador. Caliéntalo en el horno antes de servir.
¿Puedo usar hojaldre comprado en la tienda?
¡Por supuesto! El hojaldre comprado funciona perfectamente para esta receta.
¿Cómo evito que el hojaldre se humedezca?
Enfriar el hojaldre antes de hornear y asegurarte de que las berenjenas estén bien escurridas ayudará a evitar que se humedezca.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes añadir otras verduras como calabacín o pimientos para aportar más sabor y textura.
