Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta de kaya de calabaza es un giro delicioso al kaya tradicional, combinando la dulzura natural de la calabaza con la esencia aromática del pandan y la leche de coco. Es un acompañamiento perfecto para tostadas o como cobertura para postres. El proceso es sencillo y el resultado es un manjar cremoso y lleno de sabor que te dejará queriendo más.
Mezcla las hojas de pandan con 60 ml de agua. Cuela con un colador fino y exprime el jugo.
Combina el jugo de pandan con la fécula de maíz hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocina al vapor la pulpa de calabaza hasta que esté suave y haz un puré con una batidora de mano.
Mezcla el puré de calabaza, la mezcla de jugo de pandan y la leche de coco.
En una cacerola, vierte la mezcla del paso anterior. Añade la sal, el azúcar moreno y las hojas de pandan.
Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese.
Deja enfriar el kaya de calabaza y guárdalo en un frasco.
Asegúrate de remover continuamente mientras cocinas para evitar que la mezcla se pegue a la sartén.
Para una textura más suave, cuela el puré de calabaza antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
Guarda el kaya de calabaza en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo usar calabaza enlatada en lugar de calabaza fresca?
Sí, puedes usar puré de calabaza enlatado, pero la calabaza fresca dará un sabor más vibrante.
¿Qué puedo usar si no tengo hojas de pandan?
Puedes sustituir las hojas de pandan por unas gotas de esencia de pandan, pero el sabor puede no ser tan natural.
¿Cómo sé cuándo el kaya está lo suficientemente espeso?
El kaya estará listo cuando cubra el dorso de una cuchara y tenga una consistencia espesa y untable.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Esta receta ya es vegana, ya que utiliza leche de coco y no contiene productos de origen animal.
¿Con qué puedo acompañar el kaya de calabaza?
El kaya de calabaza es ideal para untar en tostadas, panqueques o como relleno para pasteles.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
