Esta receta de crema de calabaza estilo kaya es una deliciosa variación del kaya tradicional, combinando la dulzura natural de la calabaza con el aroma del pandan y la leche de coco. Es perfecta como untable para tostadas o como cobertura para postres. El proceso es sencillo y el resultado es una crema suave y llena de sabor que te dejará con ganas de más.
Licúa las hojas de pandan con 60 ml de agua. Cuela el líquido con un colador fino y exprime el jugo.
Mezcla el jugo de pandan con la fécula de maíz hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocina al vapor la pulpa de calabaza hasta que esté suave y hazla puré con una batidora de mano.
Mezcla el puré de calabaza, la mezcla de jugo de pandan y la leche de coco.
En una cacerola, vierte la mezcla del paso anterior. Añade sal, azúcar moreno y hojas de pandan.
Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese.
Deja enfriar la crema de calabaza estilo kaya y guárdala en un frasco.
Asegúrate de remover continuamente mientras cocinas para evitar que la mezcla se pegue a la cacerola.
Para una textura más suave, cuela el puré de calabaza antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
Guarda la crema de calabaza estilo kaya en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo usar calabaza enlatada en lugar de calabaza fresca?
Sí, puedes usar puré de calabaza enlatado, pero la calabaza fresca dará un sabor más vibrante.
¿Qué puedo usar si no tengo hojas de pandan?
Puedes sustituir las hojas de pandan por unas gotas de esencia de pandan, aunque el sabor no será tan natural.
¿Cómo sé cuándo la crema estilo kaya está lo suficientemente espesa?
La crema estilo kaya está lista cuando cubre la parte trasera de una cuchara y tiene una consistencia espesa y untable.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Esta receta ya es vegana, ya que utiliza leche de coco y no contiene productos de origen animal.
¿Con qué puedo acompañar la crema de calabaza estilo kaya?
La crema de calabaza estilo kaya es ideal para untar en tostadas, panqueques o como relleno para pasteles.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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