Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Una combinación nutritiva y deliciosa de leche de soya casera y tofu de huevo al vapor servido con camarones y verduras.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Remoja los granos de soya en agua durante al menos 6 a 8 horas. Escúrrelos.
Añádelos a una licuadora potente y licúa con 1500 ml de agua hasta que estén bien mezclados y suaves.
Cuela la mezcla licuada usando una tela de queso.
Vierte la mezcla en una olla o cacerola. Agrega una cantidad adecuada de azúcar al gusto. Lleva a ebullición, remueve ocasionalmente y retira la espuma.
Forra un molde rectangular de 3” x 7” o una bandeja de aluminio con papel aluminio para facilitar la extracción del tofu de huevo.
Bate los huevos y mezcla con sal fina y leche de soya sin azúcar. Cuela la mezcla.
Vierte en la bandeja de aluminio o molde y cubre con papel aluminio. Cocina al vapor a fuego medio durante 12 minutos.
Saca el tofu de huevo de la bandeja de aluminio y córtalo en trozos.
En un wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-bajo. Añade las cabezas de camarón y mezcla bien. Cocina las cabezas de camarón durante 2 a 3 minutos, removiendo con frecuencia.
Añade agua a las cáscaras. Lleva a fuego lento, presionando las cáscaras con una espátula o cuchara grande para extraer el máximo sabor. Cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Corta la parte de la raíz de los champiñones enoki. Enjuágalos brevemente y escúrrelos.
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio. Sofríe el jengibre en rodajas y el ajo picado hasta que estén fragantes.
Añade los champiñones, las rodajas de zanahoria y las mazorcas tiernas. Saltea bien.
Añade los camarones y cocina, removiendo hasta que estén rosados y opacos.
Vierte el caldo de camarón y la salsa de ostras. Lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido espese ligeramente y los camarones y las verduras estén completamente cubiertos.
Espesa la salsa con la solución de harina y vierte sobre el tofu de huevo al vapor con los champiñones y los camarones.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de remojar los granos de soya durante al menos 6 a 8 horas para lograr una mezcla más suave.
Cuela la mezcla de huevo para obtener una textura más suave en el tofu de huevo.
Presiona las cáscaras de camarón mientras se cocinan a fuego lento para extraer el máximo sabor para el caldo.
¿Cómo preparo leche de soya casera para el tofu de huevo con champiñones estofados y camarones?
Para preparar leche de soya casera, remoja 250 g de granos de soya en agua durante 6 a 8 horas. Escúrrelos, luego licúalos con 1500 ml de agua hasta obtener una mezcla suave. Cuela la mezcla usando una tela de queso para separar la leche de la pulpa. Esta leche de soya fresca es un ingrediente clave para tu tofu de huevo.
¿Puedo sustituir los camarones por otra proteína en esta receta de tofu de huevo?
Sí, puedes sustituir los camarones por pollo, tofu o incluso champiñones para una opción vegetariana. Si usas pollo, asegúrate de que esté bien cocido, y para el tofu, considera usar tofu firme para mantener la textura. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario para garantizar que todo esté bien cocido.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de tofu de huevo con champiñones estofados y camarones?
Para almacenar las sobras, deja que el plato se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén o microondas antes de servir para mantener la textura del tofu de huevo y los camarones.
¿Qué verduras combinan bien con el tofu de huevo con champiñones estofados y camarones?
Además de los champiñones enoki, las zanahorias y las mazorcas tiernas, puedes añadir pimientos, guisantes dulces o bok choy para más color y nutrición. Estas verduras complementan bien el plato y se pueden saltear junto con los camarones para una combinación deliciosa.
¿Es apto para una dieta sin gluten el tofu de huevo con champiñones estofados y camarones?
Sí, esta receta puede ser apta para una dieta sin gluten si utilizas salsa de ostras sin gluten y te aseguras de que todos los demás ingredientes, incluida la harina de maíz, sean certificados sin gluten. Siempre verifica las etiquetas para confirmar que no contienen ingredientes con gluten oculto.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
