Este curry de patatas es muy fácil de preparar. Hecho con patatas, tomate y cebolla, esta receta es perfecta para cuando tienes prisa. Mi mamá solía preparar este sencillo curry de patatas para todos nosotros, y la combinación de arroz hervido con este delicioso curry de patatas es realmente reconfortante. Este plato tiene una salsa semiespesa y no es seco. Combina de maravilla con roti o arroz hervido.
Corta las patatas en cubos.
Hierve las patatas junto con el cilantro en polvo, chile en polvo, cúrcuma en polvo y sal hasta que estén perfectamente cocidas. Reserva.
Calienta aceite en una sartén y añade las semillas de fenogreco y las semillas de mostaza. Cuando comiencen a saltar, agrega las hojas de curry.
Añade la cebolla y sofríe hasta que se vuelva transparente.
Agrega los trozos de tomate y sofríe durante 2-3 minutos hasta que el tomate esté tierno.
Añade las patatas cocidas junto con un poco de agua y cocina por un momento.
Decora con unas hojas de cilantro y retira del fuego.
Sirve el curry de patatas con arroz hervido o roti.
Asegúrate de que las patatas estén hervidas en su punto; si se cocinan demasiado, pueden quedar muy blandas.
Ajusta la cantidad de agua para lograr la consistencia de salsa que prefieras.
Para un sabor extra, puedes espolvorear un poco de garam masala al final.
¿Puedo usar otro tipo de patatas?
Sí, puedes usar cualquier tipo de patata, pero las variedades harinosas como las patatas russet son las mejores para este curry.
¿Puedo hacer este curry más picante?
Sí, puedes aumentar la cantidad de chile en polvo o añadir chiles verdes para más picante.
¿Puedo usar hojas de curry secas en lugar de frescas?
Se recomienda usar hojas de curry frescas para obtener el mejor sabor, pero las hojas de curry secas pueden usarse como sustituto.
¿Con qué puedo servir este curry?
Este curry combina bien con arroz hervido, roti o incluso parathas.
¿Puedo preparar este curry con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y calentarlo antes de servir. Los sabores pueden intensificarse mientras reposa.
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