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Esta sopa de guisantes es un plato sencillo pero reconfortante, perfecto para los días fríos. Los guisantes partidos se cocinan a fuego lento con papas y caldo de verduras, creando una base cremosa y sustanciosa. La cebolla aporta un toque de dulzura, mientras que el aceite de oliva realza el sabor. Al licuar la sopa, se obtiene una textura suave, y un toque de crema espesa la redondea maravillosamente. Sirve con pan para una comida...
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Corta la cebolla y las papas en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y comience a ablandarse.
Agrega el caldo de verduras, luego incorpora los guisantes partidos y las papas.
Lleva la mezcla a ebullición, añade sal, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 35 a 40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén tiernos.
Retira del fuego y licúa la sopa hasta que quede suave.
Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Incorpora la crema espesa.
Espolvorea más pimienta por encima y sirve con pan.
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Para una versión vegana, omite la crema espesa o usa una alternativa vegetal.
Si prefieres una textura más gruesa, licúa solo la mitad de la sopa y deja el resto como está.
¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de guisantes partidos secos?
Se pueden usar guisantes frescos, pero la textura y el sabor serán diferentes. Los guisantes partidos secos crean una sopa más espesa y cremosa.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntala en la estufa o en el microondas antes de servir.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente, luego guárdala en recipientes aptos para congelador por hasta 3 meses.
¿Con qué puedo servir la sopa de guisantes?
Sírvela con pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?
Sí, se puede usar caldo de pollo para una versión no vegetariana de la sopa.
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