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¡Consigue el audaz y ahumado sabor de un restaurante gourmet directamente en tu cocina! Este pollo peri peri fácil a la sartén es jugoso, tierno y lleno de sabor. ¿Lo mejor? No necesitas una parrilla ni un horno. Usando un método sencillo en la estufa, obtendrás ese aspecto dorado y ese sabor suculento en solo 30 minutos.
Lo que hace especial esta receta es el condimento peri peri casero. Al evitar los frascos comprados en la...
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Usa un cuchillo afilado para hacer cortes profundos en los muslos de pollo. Esto asegura que la marinada penetre profundamente en la carne para obtener el máximo sabor.
En un bol, combina el condimento peri peri casero, la pasta de ajo y jengibre, la sal, el jugo de limón, 1 cucharada de aceite y el yogur. Bate hasta obtener una pasta suave.
Cubre el pollo completamente con la mezcla de especias, frotándola en los cortes. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjalo toda la noche.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente amplia a fuego medio-alto. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dóralos durante 3–4 minutos por lado hasta que obtengas una costra dorada.
Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén con una tapa. Cocina durante 15–20 minutos, volteando el pollo ocasionalmente para una cocción uniforme. Consejo: Si la marinada comienza a pegarse o secarse demasiado rápido, añade un chorrito de agua a la sartén.
Una vez que el pollo esté tierno y el aceite comience a separarse de la masala, retira la tapa. Sube el fuego a alto durante los últimos 2 minutos para obtener esas manchas ahumadas y doradas.
Sírvelo caliente junto con arroz peri peri, papas fritas sazonadas o una ensalada fresca.
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Para un toque extra picante, añade 1–2 cdta más de condimento peri peri a la marinada.
Agrega una pequeña nuez de mantequilla a la sartén durante los últimos 2 minutos para un acabado brillante estilo restaurante.
¿Puedo usar condimento peri peri comprado en la tienda?
Sí, puedes usar condimento peri peri comprado si no tienes casero. Sin embargo, el condimento casero ofrece un sabor más fresco y vibrante.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Para mejores resultados, marina el pollo toda la noche. Si tienes poco tiempo, marina al menos por 30 minutos.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero pueden cocinarse más rápido. Ajusta el tiempo de cocción para evitar que se pasen.
¿Con qué puedo servir el pollo peri peri?
Puedes servirlo con arroz peri peri, papas fritas sazonadas o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes sustituir el yogur por una alternativa sin lácteos como yogur de coco o simplemente omitirlo.
