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Con un poco de preparación la noche anterior (menos de 10 minutos), puedes tener este plato de pollo con harissa listo en menos de una hora. Esta receta es perfecta para noches ocupadas o cuando quieres un plato lleno de sabor sin pasar horas en la cocina. ¡La marinada llena el pollo de sabores intensos!
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Mezcla la pasta de harissa, aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, pimentón ahumado, comino, sal, pimienta y yogur griego en un tazón para preparar la marinada.
Cubre el pollo completamente con la marinada, asegurándote de llegar debajo de la piel para maximizar el sabor.
Cubre y deja marinar el pollo toda la noche en el refrigerador para obtener los mejores resultados.
Precalienta el horno a 200°C/395°F durante al menos 20 minutos. Coloca una sartén de hierro fundido en el horno mientras se precalienta. Limpia la marinada del pollo.
Una vez precalentado, rocía aceite de oliva sobre la sartén caliente y coloca el pollo marinado encima.
Asa el pollo durante 35–45 minutos hasta que la piel esté crujiente y ligeramente dorada.
Gratina el pollo durante los últimos 3–5 minutos para darle más dorado y crujiente.
Termina exprimiendo jugo de limón fresco sobre el pollo y sirviendo los jugos de la sartén por encima. Decora con cilantro antes de servir.
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¡Nunca hay demasiada pasta de harissa si te gusta el picante!
Marinar el pollo durante la noche mejora significativamente el sabor, así que no te saltes este paso.
Usar una sartén de hierro fundido ayuda a lograr una piel crujiente y una cocción uniforme.
Gratinar al final añade un bonito dorado al pollo, haciéndolo aún más delicioso.
Acompaña con arroz, cuscús o una ensalada fresca (como esta ensalada de granada) para una comida completa.
¿Puedo usar muslos de pollo con hueso para esta receta?
Sí, los muslos de pollo con hueso funcionan bien y aportan más sabor. Solo asegúrate de que tengan piel para que queden crujientes.
¿Qué es la pasta de harissa?
La pasta de harissa es una pasta de chiles picante y aromática que se usa comúnmente en la cocina norteafricana. Aporta un sabor intenso a los platos.
¿Puedo usar sustitutos del yogur griego?
Sí, puedes usar yogur natural o una alternativa sin lácteos si es necesario.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Para obtener los mejores resultados, marina el pollo durante la noche. Si tienes poco tiempo, marina al menos por 2 horas.
¿Con qué puedo acompañar el pollo con harissa?
El pollo con harissa combina bien con arroz, cuscús, verduras asadas o una ensalada fresca.
