Con un poco de preparación la noche anterior (menos de 10 minutos), puedes tener este plato de pollo con harissa listo en menos de una hora. Esta receta es perfecta para noches ocupadas o cuando quieres un plato lleno de sabor sin pasar horas en la cocina. ¡El marinado impregna el pollo con sabores intensos!
Mezcla la pasta de harissa, el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el comino, la sal, la pimienta y el yogur griego en un tazón para crear el marinado.
Cubre el pollo completamente con el marinado, asegurándote de que penetre debajo de la piel para máximo sabor.
Cubre y deja marinar el pollo en el refrigerador durante toda la noche para mejores resultados.
Precalienta el horno a 200°C/395°F durante al menos 20 minutos. Coloca una sartén de hierro fundido en el horno mientras se precalienta. Retira el exceso de marinado del pollo.
Una vez precalentado, rocía aceite de oliva sobre la sartén caliente y coloca el pollo marinado encima.
Hornea el pollo durante 35–45 minutos hasta que la piel esté crujiente y ligeramente carbonizada.
Gratina el pollo durante los últimos 3–5 minutos para un extra de carbonizado y crujiente.
Termina exprimiendo jugo de limón fresco sobre el pollo y rociando los jugos de la sartén por encima. Decora con cilantro antes de servir.
¡Nunca es demasiado harissa si te gusta el picante!
Marinar el pollo durante la noche mejora significativamente el sabor, ¡no te saltes este paso!
Usar una sartén de hierro fundido ayuda a lograr una piel crujiente y una cocción uniforme.
Gratinar al final añade un bonito toque carbonizado al pollo, haciéndolo aún más delicioso.
Acompaña con arroz, cuscús o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Puedo usar muslos de pollo con hueso para esta receta?
Sí, los muslos con hueso funcionan bien y aportan más sabor. Solo asegúrate de que tengan piel para lograr una textura crujiente.
¿Qué es la pasta de harissa?
La pasta de harissa es una pasta picante y aromática de chiles, comúnmente usada en la cocina norteafricana. Aporta un sabor intenso a los platos.
¿Puedo usar sustitutos del yogur griego?
Sí, puedes usar yogur natural o una alternativa sin lácteos si es necesario.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Para mejores resultados, marina el pollo durante la noche. Si tienes poco tiempo, marina al menos 2 horas.
¿Con qué puedo acompañar el pollo con harissa?
El pollo con harissa combina bien con arroz, cuscús, verduras asadas o una ensalada fresca.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
