Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta de pollo al limón presenta trozos de pollo jugosos cubiertos con una salsa de limón dulce y ácida. El pollo se marina para que quede tierno y se reboza en almidón de tapioca para lograr una textura crujiente, luego se fríe dos veces hasta alcanzar la perfección. La salsa es una mezcla deliciosa de jugo de limón, salsa de soja y azúcar, creando un equilibrio armonioso de sabores que deleitará tu paladar. Adornado...
Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Ralla la cáscara del limón y exprime el jugo de un limón, luego mézclalos.
En un recipiente aparte, mezcla el caldo de pollo, la salsa de soja y el azúcar.
En un tazón grande, combina el pollo con los ingredientes del marinado. Mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.
Añade la clara de huevo al pollo marinado y mezcla bien. Coloca el almidón de tapioca en un tazón. Reboza cada trozo de pollo con el almidón de tapioca, sacudiendo el exceso.
Calienta suficiente aceite de cocina en un wok. Fríe los trozos de pollo en 2 o 3 tandas durante unos 3 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Aumenta el fuego al máximo, regresa los trozos de pollo fritos al wok y fríelos nuevamente durante 1 a 2 minutos para que queden extra crujientes. Retira y escurre el aceite.
En el mismo wok, cocina el ajo y el jengibre picados con 1 cda de aceite de cocina hasta que estén fragantes. Añade la mezcla de caldo de pollo y jugo de limón, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 30 segundos antes de añadir la solución de maicena para espesar la salsa.
Añade los trozos de pollo fritos y mezcla hasta que estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Pasa el pollo a un plato para servir, espolvorea con semillas de sésamo y cebolletas. Decora con rodajas de chile y rodajas de limón, si lo deseas. Sirve caliente.
Para un pollo extra crujiente, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír y no llenes demasiado el wok.
La doble fritura es clave para lograr una textura crujiente que se mantenga incluso al cubrir con la salsa.
Ajusta la cantidad de azúcar y jugo de limón en la salsa según tus preferencias de sabor.
Usa un aceite de sabor neutro como el vegetal o de canola para freír y evitar que los sabores del pollo y la salsa se vean alterados.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga de pollo?
Sí, puedes sustituir la pechuga de pollo por muslos. Los muslos de pollo aportarán un sabor más intenso y se mantendrán jugosos. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Qué puedo usar en lugar de almidón de tapioca?
Si no tienes almidón de tapioca, puedes usar maicena como sustituto. Proporcionará un rebozado crujiente similar.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Puedes preparar el pollo y la salsa por separado con antelación. Fríe el pollo justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Recalienta la salsa y mezcla con el pollo frito cuando estés listo para servir.
¿Cómo puedo guardar las sobras de pollo al limón?
Guarda las sobras de pollo al limón en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalo en el horno o microondas hasta que esté caliente.
¿Puedo añadir verduras a este plato?
Sí, puedes añadir verduras como brócoli, pimientos o guisantes al wok mientras cocinas la salsa para agregar sabor y nutrientes.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
