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Este ceviche de pato es una deliciosa variación de un plato tradicional de mariscos, con carne de pato tierna marinada en jugos cítricos, combinada con vegetales frescos para un aperitivo o plato principal refrescante y lleno de sabor.
Corta la carne de pato en rodajas finas y colócala en un bol.
Sazona con sal, pimienta, comino y el ajo picado.
Añade el jugo de naranja, 1 cucharada de ají amarillo seco y 1 cucharada de ají mirasol seco.
Mezcla bien y marina en el refrigerador durante 1 hora.
Después de marinar, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltea el pato hasta que esté ligeramente dorado.
En una olla aparte, calienta 1 cucharada de aceite y saltea los ajíes picados con el resto del ají amarillo y ají mirasol secos.
Añade el pato dorado y su marinada a la olla.
Sazona con sal al gusto y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
Agrega las cebollas en juliana y cocina por 5 minutos más.
Coloca la yuca cocida en un plato con hojas de lechuga.
Sirve el ceviche de pato encima y decora con rodajas de rocoto.
Asegúrate de que el pato esté completamente sumergido en el jugo cítrico para una marinación adecuada.
Ajusta el nivel de picante modificando la cantidad de ají rojo utilizado.
¿Puedo usar otro tipo de carne para este ceviche?
Sí, puedes sustituir el pato por pechuga de pollo o pescado blanco firme si lo prefieres.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el ceviche?
El ceviche se disfruta mejor fresco. Si es necesario, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 24 horas.
¿Con qué puedo acompañar el ceviche de pato?
Sírvelo con chips de tortilla o sobre una cama de lechuga para añadir textura.
¿Puedo usar jugo de limón en lugar de jugo de lima o naranja?
Sí, puedes usar jugo de limón como alternativa para un perfil cítrico diferente.
¿Se necesita equipo especial para hacer ceviche de pato?
No se necesita equipo especial para preparar este plato.
