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Un dulce rápido y delicioso hecho con coco, perfecto para las celebraciones de Diwali.
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En una sartén, calienta el ghee a fuego medio.
Añade el polvo de coco y sofríe durante unos minutos hasta que desprenda aroma.
Vierte la leche y mezcla bien.
Añade el azúcar de jaggery en polvo y remueve hasta que se derrita completamente.
Incorpora la leche en polvo y el cardamomo en polvo, mezclando hasta que estén bien integrados.
Cocina la mezcla hasta que espese y se despegue de los lados de la sartén.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Cuando esté lo suficientemente fría para manipular, forma pequeñas bolitas con la mezcla.
Decora con frutos secos antes de servir.
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Asegúrate de remover constantemente la mezcla para evitar que se pegue a la sartén.
Puedes ajustar el nivel de dulzura añadiendo más o menos azúcar de jaggery según tu gusto.
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de sal para realzar la dulzura.
¿Cómo preparo los dulces para la puja de Diwali paso a paso?
Para preparar los dulces para la puja de Diwali, comienza calentando 3 cucharadas de ghee en una sartén a fuego medio. Añade 2 tazas de polvo de coco y sofríe hasta que desprenda aroma. Luego, vierte 1 taza de leche y mezcla bien. Agrega 1.5 tazas de azúcar de jaggery en polvo y remueve hasta que se derrita completamente. Incorpora 0.5 taza de leche en polvo y 0.5 cucharadita de cardamomo en polvo, mezclando hasta que estén bien integrados. Cocina la mezcla hasta que espese y se despegue de los lados de la sartén. Deja enfriar ligeramente, forma pequeñas bolitas y decora con frutos secos antes de servir.
¿Son los dulces para la puja de Diwali aptos para dietas veganas?
No, los dulces tradicionales para la puja de Diwali no son aptos para dietas veganas ya que contienen ghee y leche. Sin embargo, puedes hacer una versión vegana sustituyendo el ghee por aceite de coco y usando alternativas de leche vegetal como leche de almendra o de soja. También puedes reemplazar el azúcar de jaggery por un endulzante vegano como jarabe de arce, ajustando la cantidad al gusto.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar de jaggery en los dulces para la puja de Diwali?
Si no tienes azúcar de jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco en cantidades iguales. Ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente, pero aún proporcionará la dulzura necesaria para la receta. Si prefieres una opción más saludable, también puedes usar jarabe de agave, ajustando la cantidad ya que es más dulce que el jaggery.
¿Cómo debo almacenar los dulces para la puja de Diwali que sobren?
Para almacenar los dulces para la puja de Diwali que sobren, colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en el refrigerador. Pueden durar hasta una semana. Para una conservación más prolongada, puedes congelarlos. Asegúrate de envolver cada bolita en plástico y colocarlas en un recipiente apto para congelador. Pueden almacenarse en el congelador hasta por tres meses.
¿Con qué se pueden acompañar los dulces para la puja de Diwali?
Los dulces para la puja de Diwali combinan maravillosamente con una taza de chai masala o té de cardamomo, realzando los sabores festivos. También puedes servirlos junto con otros dulces tradicionales indios como gulab jamun o barfi para una deliciosa bandeja de postres durante las celebraciones de Diwali.
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