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Una sabzi simple, saludable y rica en proteínas, perfecta para comidas diarias y loncheras. La combinación de col tierna y chana dal, infusionada con especias aromáticas, crea un plato delicioso. Las semillas de mostaza chisporrotean en aceite caliente, liberando un aroma a nuez, mientras que las cebollas y las hojas de curry añaden profundidad. A medida que los tomates se ablandan, se mezclan con las especias, creando una base rica. La col absorbe los sabores,...
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Calienta el aceite y añade las semillas de mostaza hasta que chisporroteen.
Añade la cebolla y las hojas de curry. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
Añade el tomate y el chile verde. Cocina hasta que el tomate se ablande.
Añade cúrcuma en polvo, kanda lasun masala y cilantro en polvo. Sofríe por unos segundos.
Añade el chana dal remojado y mezcla bien.
Añade la col y la sal. Mezcla todo bien.
Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante 7–8 minutos, o hasta que la col esté tierna y el chana dal esté cocido.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas, da una mezcla final y sirve caliente con chapati o dal-arroz.
Esta es una de las mejores sabzi que puedes llevar al trabajo o a la escuela, ya que se cocina en solo 10-15 minutos en las mañanas ocupadas.
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Para una versión más picante, añade más chiles verdes.
Puedes sustituir el kanda lasun masala por garam masala o misal masala si no está disponible.
Corta la col en tiras finas. Esto mantiene la sabzi húmeda y sabrosa.
¿Puedo usar col roja en lugar de verde?
Sí, se puede usar col roja, pero puede alterar el color y cambiar ligeramente el sabor.
¿Es necesario remojar el chana dal?
Remojar ayuda a que el chana dal se cocine más rápido y de manera uniforme.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, se puede preparar con anticipación y recalentar, pero es mejor servido fresco.
¿Con qué puedo servir este plato?
Combina bien con chapati o dal-arroz.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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