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El dal fry es un plato suave de la India que combina muy bien con roti y arroz. Esta versión incluye pasta de coco para un toque extra de sabor.
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Coloca una olla a presión en la estufa y añade toor dal, tomate, 5 chalotas, 3 dientes de ajo y cúrcuma en polvo. Agrega suficiente agua para cocinar bien.
Cocina durante 2 silbidos. No lo cocines en exceso.
Cuando la presión haya desaparecido por completo, abre la tapa. Agrega chile en polvo, sal y tamarindo de Malabar.
Deja hervir durante 2 minutos.
En un vaso de licuadora, añade coco rallado, chile verde, 1 diente de ajo, 5 chalotas y 3/4 cdita de semillas de comino.
Muele hasta obtener una pasta fina añadiendo suficiente agua.
Añade la pasta de coco a la mezcla de dal. Remueve continuamente hasta que empiece a burbujear.
Apaga el fuego. Agrega asafétida en polvo y hojas de cilantro.
En una sartén, calienta aceite. Añade semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando empiecen a reventar, agrega chile seco y hojas de curry.
Añade este temperado a la mezcla de dal.
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Asegúrate de no cocinar demasiado el dal en la olla a presión para mantener su textura.
Ajusta la cantidad de chile verde y chile en polvo según tu preferencia de picante.
¿Cuál es el proceso para preparar Dal Fry con pasta de coco?
Para preparar Dal Fry, comienza cocinando toor dal con tomate, chalotas, ajo y cúrcuma en una olla a presión durante 2 silbidos. Después de liberar la presión, mezcla chile en polvo, sal y tamarindo de Malabar, y deja hervir durante 2 minutos. Luego, prepara una pasta de coco moliendo coco rallado, chile verde, ajo, chalotas y semillas de comino con agua. Incorpora esta pasta al dal mientras remueves hasta que burbujee. Finalmente, prepara un temperado con semillas de mostaza, semillas de comino, chile seco y hojas de curry, y agrégalo al dal.
¿El Dal Fry es apto para dietas veganas o vegetarianas?
Sí, el Dal Fry es una excelente opción tanto para dietas veganas como vegetarianas. Está hecho principalmente de toor dal y vegetales, y no contiene productos de origen animal. Solo asegúrate de usar aceite de origen vegetal y podrás disfrutar de este sabroso plato sin preocupaciones dietéticas.
¿Qué puedo usar como sustituto del toor dal en el Dal Fry?
Si no tienes toor dal, puedes sustituirlo con otras lentejas como guisantes partidos amarillos o moong dal. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar ligeramente, así que ajústalos según sea necesario. El sabor será diferente, pero seguirá siendo un plato delicioso.
¿Cómo debo almacenar el Dal Fry sobrante?
Para almacenar el Dal Fry sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por 3-4 días. Si deseas almacenarlo por más tiempo, considera congelarlo, donde puede durar hasta 2 meses. Solo recuerda calentarlo bien antes de servir.
¿Con qué platos combina bien el Dal Fry?
El Dal Fry combina maravillosamente con roti, arroz o naan. También puedes servirlo junto con un curry de vegetales o una ensalada fresca para una comida completa. Para un sabor adicional, considera acompañarlo con encurtidos o yogur.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
