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Una opción de aperitivo saludable y tradicional hecha con yogur colado y verduras, frita ligeramente en aceite de cacahuete prensado en frío.
Mezcla el yogur colado, las patatas hechas puré, la zanahoria rallada, el pimiento picado, la cebolla de verdeo picada, la sal, el comino tostado en polvo y la pimienta negra en polvo en un bol.
En otro bol, combina la fécula de maíz, la harina de arroz, la sal y el chile rojo en polvo. Agrega agua poco a poco hasta obtener una consistencia fluida.
Forma la mezcla de yogur en forma de kebabs.
Sumerge cada kebab en la mezcla líquida y luego cúbrelo con pan rallado.
Congela los kebabs durante media hora.
Tuesta, cocina o fríe ligeramente los kebabs en aceite de cacahuete prensado en frío hasta que estén dorados.
Asegúrate de que el yogur esté bien colado para eliminar el exceso de humedad.
Congelar los kebabs ayuda a que mantengan su forma durante la cocción.
¿Cómo puedo hacer Dahi ke Kebab sin usar fécula de maíz o harina de arroz?
Si deseas hacer Dahi ke Kebab sin fécula de maíz o harina de arroz, puedes sustituirlas por harina de garbanzo (besan) o incluso harina de trigo. Estas alternativas ayudarán a ligar la mezcla y a mantener una textura deliciosa.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los Dahi ke Kebab sobrantes?
Para almacenar los Dahi ke Kebab sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos. Pueden durar hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelar los kebabs sin cocinar antes de freírlos. Asegúrate de separarlos con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Se pueden hacer los Dahi ke Kebab sin gluten?
Sí, los Dahi ke Kebab se pueden hacer sin gluten utilizando pan rallado sin gluten y sustituyendo la harina de arroz por cualquier harina libre de trigo. Así podrás disfrutar de este delicioso aperitivo sin gluten.
¿Qué acompañamientos van bien con los Dahi ke Kebab?
Los Dahi ke Kebab combinan perfectamente con chutney de menta o una salsa de yogur. También puedes servirlos con una ensalada fresca o unos encurtidos picantes para realzar los sabores de este aperitivo tradicional.
¿Cuánto tiempo debo congelar los Dahi ke Kebab antes de freírlos?
Debes congelar los Dahi ke Kebab durante al menos 30 minutos antes de freírlos. Esto ayuda a que mantengan su forma y asegura una textura crujiente al cocinarlos. Si prefieres, puedes congelarlos por más tiempo, solo asegúrate de cocinarlos directamente desde el congelador.
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