Una opción saludable y tradicional de aperitivo hecha con yogur colado y verduras, frita ligeramente en aceite de maní prensado en frío.
Mezcla el yogur colado, las papas hechas puré, la zanahoria rallada, los pimientos morrones picados, la cebolla de verdeo picada, la sal, el comino en polvo tostado y la pimienta negra en polvo en un bol.
En otro bol, combina la fécula de maíz, la harina de arroz, la sal y el chile rojo en polvo. Agrega agua poco a poco hasta obtener una consistencia fluida.
Forma la mezcla de yogur en kebabs.
Sumerge cada kebab en la mezcla líquida y luego cúbrelos con pan rallado.
Congela los kebabs durante media hora.
Tuesta, cocina o fríe ligeramente los kebabs en aceite de maní prensado en frío hasta que estén dorados.
Asegúrate de que el yogur esté bien colado para eliminar el exceso de humedad.
Congelar los kebabs ayuda a que mantengan su forma durante la cocción.
¿Cómo puedo hacer kebabs de dahi sin usar fécula de maíz o harina de arroz?
Si deseas hacer kebabs de dahi sin fécula de maíz o harina de arroz, puedes sustituirlas por harina de garbanzo (besan) o incluso harina común. Estas alternativas ayudarán a unir la mezcla y ofrecerán una textura deliciosa.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los kebabs de dahi sobrantes?
Para almacenar los kebabs de dahi sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos. Pueden durar hasta 3 días. Para una conservación más prolongada, puedes congelar los kebabs sin cocinar antes de freírlos. Asegúrate de separarlos con papel pergamino para evitar que se peguen.
¿Se pueden hacer los kebabs de dahi sin gluten?
Sí, los kebabs de dahi se pueden hacer sin gluten utilizando pan rallado sin gluten y sustituyendo la harina de arroz por cualquier harina sin trigo. Así podrás disfrutar de este delicioso aperitivo sin gluten.
¿Qué acompañamientos van bien con los kebabs de dahi?
Los kebabs de dahi combinan perfectamente con chutney de menta o una salsa de yogur. También puedes servirlos con una ensalada fresca o algunos encurtidos picantes para realzar los sabores de este aperitivo tradicional.
¿Cuánto tiempo debo congelar los kebabs de dahi antes de freírlos?
Debes congelar los kebabs de dahi durante al menos 30 minutos antes de freírlos. Esto ayuda a que mantengan su forma y asegura una textura crujiente al cocinarlos. Si prefieres, puedes congelarlos por más tiempo, solo asegúrate de cocinarlos directamente desde congelados.
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