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Una opción de aperitivo saludable y tradicional hecha con yogur colado y verduras, frita ligeramente en aceite de cacahuete prensado en frío.
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Mezcla el yogur colado, las papas machacadas, la zanahoria rallada, el pimiento picado, la cebolla de verdeo, la sal, el comino en polvo tostado y la pimienta negra en polvo en un bol.
En otro bol, combina la fécula de maíz, la harina de arroz, la sal y el chile rojo en polvo. Agrega agua poco a poco hasta obtener una consistencia fluida.
Forma la mezcla de yogur en forma de kebabs.
Sumerge cada kebab en la mezcla líquida y luego pásalos por pan rallado.
Congela los kebabs durante media hora.
Tuesta, cocina o fríe ligeramente los kebabs en aceite de cacahuete prensado en frío hasta que estén dorados.
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Asegúrate de que el yogur esté bien colado para eliminar el exceso de humedad.
Congelar los kebabs ayuda a mantener su forma durante la cocción.
¿Cómo puedo hacer kebabs de yogur sin usar fécula de maíz o harina de arroz?
Si deseas hacer kebabs de yogur sin fécula de maíz ni harina de arroz, puedes sustituirlas por harina de garbanzo (besan) o incluso harina de trigo. Estas alternativas ayudarán a ligar la mezcla manteniendo una textura deliciosa.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los kebabs de yogur sobrantes?
Para almacenar los kebabs de yogur sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos. Pueden durar hasta 3 días. Para una conservación más prolongada, puedes congelar los kebabs sin cocinar antes de freírlos. Asegúrate de separarlos con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Se pueden hacer los kebabs de yogur sin gluten?
Sí, los kebabs de yogur se pueden hacer sin gluten fácilmente usando pan rallado sin gluten y sustituyendo la harina de arroz por cualquier harina libre de trigo. Así podrás disfrutar de este delicioso aperitivo sin gluten.
¿Qué acompañamientos van bien con los kebabs de yogur?
Los kebabs de yogur combinan perfectamente con chutney de menta o una salsa de yogur. También puedes servirlos con una ensalada fresca o algunos encurtidos picantes para realzar los sabores de este aperitivo tradicional.
¿Cuánto tiempo debo congelar los kebabs de yogur antes de freírlos?
Debes congelar los kebabs de yogur durante al menos 30 minutos antes de freírlos. Esto ayuda a mantener su forma y asegura una textura crujiente al cocinarlos. Si prefieres, puedes congelarlos por más tiempo, solo asegúrate de cocinarlos directamente desde el congelador.
