Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta de arroz con yogur usando arroz rojo es una versión refrescante del plato clásico. El sabor a nuez del arroz rojo combina perfectamente con el yogur cremoso, las verduras ralladas y el aromático temperado. El arroz se machaca ligeramente para lograr una textura sedosa, y el temperado aporta un estallido de sabor con semillas de mostaza, hojas de curry y anacardos. Perfectamente frío, este plato es un deleite reconfortante.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Remoja el arroz rojo durante al menos una hora.
Escurre el agua del arroz remojado.
Cocina el arroz rojo en una olla a presión con 3 tazas de agua durante 5 a 6 pitos.
Libera la presión y machaca ligeramente el arroz cocido con una cuchara.
Añade un poco de agua fría mientras machacas el arroz.
Refrigera el arroz machacado durante 20 minutos hasta que se enfríe.
Añade yogur, sal, pepino rallado, zanahoria rallada y hojas de cilantro picadas al arroz enfriado.
Mezcla todo bien hasta que esté combinado.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
Añade urad dal, anacardos, semillas de mostaza, chiles rojos y hojas de curry al aceite.
Deja que las semillas de mostaza chisporroteen y que el urad dal se dore.
Apaga el fuego y añade asafoetida al temperado.
Refrigera el plato durante al menos 30 minutos.
Mezcla el temperado con el arroz justo antes de servir.
Decora con semillas de granada y sirve frío.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para una textura más cremosa, usa yogur ligeramente ácido.
Ajusta la cantidad de yogur y agua según la consistencia deseada.
Puedes sustituir el arroz rojo por arroz blanco si lo prefieres.
Asegúrate de que el arroz esté completamente frío antes de añadir el yogur para evitar que se corte.
¿Puedo usar arroz blanco en lugar de arroz rojo?
Sí, puedes sustituir el arroz rojo por arroz blanco para una versión más tradicional del arroz con yogur.
¿Cuánto tiempo debo remojar el arroz rojo?
Remoja el arroz rojo durante al menos una hora para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
¿Puedo omitir el temperado?
El temperado aporta sabor y aroma, pero puedes omitirlo si prefieres una versión más simple.
¿Cómo evito que el yogur se corte?
Asegúrate de que el arroz esté completamente frío antes de añadir el yogur para evitar que se corte.
¿Qué puedo usar para decorar si no tengo granada?
Puedes usar frutos secos picados o hojas de cilantro fresco como alternativa para decorar.
To preserve the lesser known recipes and popularise the ageold local recipes that are becoming a rare entity
