Un delicioso chow mein de res crujiente con una mezcla de verduras y salsas llenas de sabor.
Calienta el aceite vegetal hasta que esté lo suficientemente caliente para freír.
Sazona las tiras de res con un poco de sal y pimienta. Cubre las tiras con la harina de trigo, mezcla bien y asegúrate de que estén completamente cubiertas. Una vez que el aceite esté caliente, fríe las tiras de res en tandas hasta que estén doradas. Reserva.
Calienta un wok hasta que esté muy caliente, agrega el aceite de sésamo, luego añade las zanahorias y saltea durante 1 minuto. Agrega la mitad de los cebollines y luego los fideos de huevo cocidos.
Añade la res, el jengibre, el ajo, la salsa de ostras, la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura y la miel. Mezcla bien y saltea hasta que todo esté cubierto con la salsa. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco de agua para diluirla.
Apaga el fuego y agrega el pak choi, mezclando bien.
Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las semillas de sésamo y tuéstalas en seco hasta que estén doradas. Retira y reserva.
Sirve el chow mein en tazones y decora con algunas semillas de sésamo tostadas y el resto de los cebollines.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír la res para que quede crujiente.
Puedes agregar un poco de agua a la salsa si se vuelve demasiado espesa.
¿Cómo puedo hacer chow mein de res crujiente sin gluten?
Para hacer una versión sin gluten del chow mein de res crujiente, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten o fécula de maíz para cubrir la res. Además, utiliza salsa de soya y salsa de ostras sin gluten para mantener el sabor del plato.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones de verduras para el chow mein de res?
Si quieres personalizar tu chow mein de res, puedes sustituir el pak choi por bok choy o espinacas, y reemplazar las zanahorias por pimientos o guisantes. También puedes agregar otras verduras como brócoli o champiñones según tu preferencia.
¿Cómo debo almacenar el chow mein de res crujiente sobrante?
Para almacenar el chow mein de res crujiente sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentarlo, agrega un poco de agua para evitar que se seque y caliéntalo en el microondas o salteándolo hasta que esté caliente.
¿Qué puedo servir con chow mein de res crujiente para una comida completa?
El chow mein de res crujiente combina bien con unos rollitos primavera o dumplings como entrada. También puedes acompañarlo con una ensalada ligera de pepino o brócoli al vapor para equilibrar la comida con verduras frescas.
¿Cuál es la mejor manera de lograr una res perfectamente crujiente en el chow mein?
Para lograr una res perfectamente crujiente en tu chow mein, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír y no llenes demasiado la sartén. Fríe la res en tandas pequeñas para que se cocine de manera uniforme y quede crujiente. Cubrir bien las tiras de res con harina también ayuda a obtener esa textura crujiente deseada.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
...
