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Esta pasta cremosa con salmón es un plato rápido y satisfactorio que se prepara en menos de una hora. La salsa sedosa, hecha con nata, parmesano y un toque de limón, complementa perfectamente los tiernos trozos de salmón. El perejil fresco aporta color y frescura, mientras que la salsa con ajo une todos los sabores. Ya sea que uses espaguetis u otro tipo de pasta, esta receta es sencilla pero indulgente, ideal para una cena...
Hierve una olla con agua salada para la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete.
Sazona el salmón con el ajo en polvo y un poco de sal y pimienta.
Añade el aceite de oliva y la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, cocina el salmón durante un par de minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Pasa el salmón a un plato y resérvalo.
Reduce el fuego a medio. Añade la harina a la sartén y cocínala durante unos 30 segundos, removiendo casi constantemente.
Incorpora el ajo y el caldo de pollo, seguido de la nata y el jugo de limón. Una vez que la salsa esté suave, añade el parmesano mientras bates.
Vuelve a añadir el salmón a la sartén y desmenúzalo con la cuchara en trozos pequeños. Mézclalo suavemente con la salsa. Cocina durante 3-5 minutos adicionales hasta que la salsa espese y el salmón esté completamente cocido.
Escurre la pasta y añádela a la sartén, junto con aproximadamente 1 cucharada del agua de cocción de la pasta y el perejil. Mezcla suavemente la salsa con la pasta hasta que estén bien integrados.
Puedes sustituir los espaguetis por fettuccine, penne o cualquier forma de pasta que prefieras.
Para una versión más ligera, usa mitad nata y mitad leche en lugar de nata para montar.
Si prefieres un sabor más intenso a limón, añade una cucharadita extra de jugo de limón a la salsa.
¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien antes de cocinarlo.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Es mejor servirlo fresco, pero puedes guardar las sobras en el refrigerador hasta por 2 días y recalentarlas suavemente en la estufa.
¿Qué puedo usar en lugar de caldo de pollo?
Puedes sustituirlo por caldo de verduras o incluso agua con una pizca de sal.
¿Puedo omitir el queso parmesano?
Sí, pero la salsa será menos cremosa y sabrosa sin él.
¿Cómo evito que la salsa se corte?
Mantén el fuego a temperatura media y bate constantemente al añadir la nata para evitar que se corte.
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