Estos buñuelos de maíz y calabacín son un plato delicioso y fácil de preparar que combina la frescura del calabacín con la dulzura del maíz. Perfectos para una comida rápida o un aperitivo, están llenos de sabor y se pueden servir con aguacate, huevos escalfados y salsa de tomate para una experiencia completa y satisfactoria.
Coloca el calabacín en un paño de muselina y exprime para eliminar el exceso de humedad. Transfiere a un bol grande.
Añade el maíz, la cebolla de verdeo, el comino, el perejil y los condimentos al bol.
Bate los huevos, la leche, el polvo de hornear y la harina de garbanzo en un bol aparte.
Añade suavemente la mezcla de huevo a los otros ingredientes y combina bien.
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla en la sartén con un cucharón y aplana con una espátula. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Transfiere los buñuelos a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repite con el resto de la mezcla.
Sirve con aguacate, huevos escalfados y salsa de tomate.
Asegúrate de exprimir la mayor cantidad de humedad posible del calabacín para evitar buñuelos húmedos.
Usa una sartén antiadherente para que los buñuelos se cocinen de manera uniforme y no se peguen.
Sirve con una cucharada de crema agria o yogur griego para mayor cremosidad.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de garbanzo por harina de trigo o harina de almendra, aunque la textura puede variar.
¿Cómo guardo los buñuelos sobrantes?
Guarda los buñuelos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos en una sartén o en el horno antes de servir.
¿Puedo hacer estos buñuelos veganos?
Sí, puedes reemplazar los huevos con harina de linaza mezclada con agua y usar leche vegetal en lugar de leche regular.
¿Con qué puedo servir estos buñuelos?
Estos buñuelos combinan bien con aguacate, huevos escalfados, salsa de tomate o una ensalada fresca.
¿Puedo congelar los buñuelos?
Sí, puedes congelar los buñuelos cocidos en un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Descongélalos y caliéntalos antes de servir.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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