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Un delicioso y adictivo sabor de helado hecho con una base básica de helado de vainilla y crema de galleta, servido en un cono de waffle casero. Es como galletas con crema, pero con un toque de Biscoff.
En una cacerola, combina la nata para montar y la leche entera. Calienta a fuego medio hasta que comience a salir vapor.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas.
Añade gradualmente la mezcla caliente de nata a las yemas, batiendo constantemente.
Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar completamente.
Una vez que la base de helado esté fría, incorpora la crema de galleta con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclada.
Bate la mezcla en una máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante.
Precalienta una máquina para hacer conos de waffle.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Añade la harina, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte una pequeña cantidad de masa en la máquina para conos de waffle y cocina hasta que esté dorado.
Rápidamente da forma de cono al waffle mientras aún está caliente.
Asegúrate de que la base de helado esté completamente fría antes de añadir la crema de galleta para evitar que se derrita.
Trabaja rápidamente al dar forma a los conos de waffle para que mantengan su forma.
¿Puedo usar conos de waffle comprados en la tienda?
Sí, puedes usar conos de waffle comprados si prefieres no hacerlos desde cero.
¿Qué es la crema de galleta?
La crema de galleta es una pasta hecha de galletas trituradas, típicamente de galletas especiadas como Biscoff.
¿Puedo hacer este helado sin una máquina para hacer helados?
Sí, puedes congelar la mezcla en un recipiente poco profundo y remover cada 30 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Cuánto tiempo dura el helado en el congelador?
El helado se puede guardar en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 semanas.
¿Puedo añadir ingredientes adicionales al helado?
Sí, puedes añadir ingredientes como trozos de galleta o chispas de chocolate durante los últimos minutos de batido.
