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Cuando un resfriado o tos comienza a molestarme, lo primero que preparo es este rápido y concentrado kadha de jaggery: un remedio casero cálido y reconfortante para la garganta irritada, el resfriado y la tos, hecho con jaggery, jengibre, hinojo, ajwain, pimienta negra, cardamomo y clavos. Estas especias tradicionales ayudan naturalmente a la garganta, alivian la congestión y brindan un confort instantáneo.
Es fácil de hacer, utiliza ingredientes básicos de la despensa y, sinceramente, prefiero esto...
Añade el jaggery y el agua a una cacerola. Calienta a fuego medio hasta que el jaggery se disuelva por completo.
Añade el jengibre en polvo, las semillas de hinojo, las semillas de ajwain, la pimienta negra, el cardamomo machacado y los clavos.
Cocina a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, hasta que la mezcla se vuelva semiespesa y almibarada. Debe cubrir ligeramente el dorso de una cuchara.
Déjalo tal cual si disfrutas el sabor de las especias enteras en cada sorbo. Para un kadha más suave, muele las especias antes de añadirlas.
Déjalo enfriar completamente. Transfiérelo a un frasco de vidrio limpio.
Toma una cucharadita tibia cuando sientas la garganta irritada o necesites un alivio rápido.
Evita sobrecalentar el kadha; el jaggery puede endurecerse si se cocina demasiado tiempo.
Para gargantas sensibles, reduce la cantidad de pimienta para mantener el sabor suave.
Añade 1 cdita de kadha a 1 taza de agua caliente y bébelo como una bebida cálida y reconfortante.
¿Puedo usar jengibre fresco en lugar de jengibre en polvo?
Sí, puedes usar jengibre fresco en lugar de jengibre en polvo. Rállalo o pícalo finamente antes de añadirlo al kadha.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar este kadha?
Puedes almacenar el kadha en un frasco de vidrio limpio hasta por una semana en el refrigerador.
¿Puedo colar el kadha para una textura más suave?
Sí, puedes colar el kadha o moler las especias antes de añadirlas para una textura más suave.
¿Es este kadha adecuado para niños?
Sí, pero reduce la cantidad de pimienta negra para hacerlo más suave para los niños o gargantas sensibles.
¿Puedo usar azúcar en lugar de jaggery?
Se recomienda el jaggery por sus propiedades reconfortantes.
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