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La receta de hoy es un pastel de carne frío, perfecto como aperitivo acompañado de una ensalada de hojas verdes o una ensalada rusa tradicional. Es un plato muy sencillo de preparar, ideal para los días de verano. Sin embargo, si lo haces en invierno, puedes servirlo caliente con una salsa a base de mayonesa. El sabor único y la presentación se logran al forrar el fondo del molde con lonchas de tocino ahumado, que...
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Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Lavar bien las hojas de espinaca, cocinarlas al vapor y picarlas finamente.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla esté translúcida.
Retirar del fuego y reservar.
En un bol grande, combinar la cebolla y el ajo cocidos con el ketchup, la mostaza y el azúcar moreno.
Añadir la ternera molida, la avena en hojuelas y las espinacas picadas. Mezclar bien hasta obtener una textura uniforme.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Engrasar ligeramente un molde rectangular (o un molde semi-curvo) con aceite.
Forrar el fondo con las lonchas de tocino ahumado.
Añadir la mezcla de carne al molde, presionándola uniformemente.
Cubrir el molde con papel de aluminio.
Precalentar el horno a 220°C.
Hornear el pastel de carne durante 45 minutos. Cuando falten 15 minutos, retirar el papel de aluminio para que la parte superior se dore.
Sacar el pastel de carne del horno y dejarlo enfriar completamente antes de desmoldar.
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Para una versión caliente, sirve el pastel de carne con una salsa a base de mayonesa.
Asegúrate de colocar las lonchas de tocino de manera uniforme para crear un efecto decorativo al desmoldar.
Deja enfriar completamente el pastel de carne antes de cortarlo para que mantenga su forma.
¿Puedo usar otro tipo de carne molida?
Sí, puedes sustituir la ternera molida por carne de res, cerdo o pavo, aunque el perfil de sabor cambiará.
¿Puedo preparar este pastel de carne con anticipación?
Sí, puedes preparar y hornear el pastel de carne con un día de antelación. Guárdalo en el refrigerador y sírvelo frío o recaliéntalo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar este pastel de carne?
Acompáñalo con una ensalada de hojas verdes, una ensalada rusa tradicional o una salsa a base de mayonesa para más sabor.
¿Puedo congelar el pastel de carne?
Sí, puedes congelar el pastel de carne ya cocido. Envuélvelo bien en plástico y guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
¿Cómo evito que el pastel de carne se pegue al molde?
Engrasa ligeramente el molde con aceite y forra el fondo con tocino ahumado para facilitar su extracción y lograr un acabado decorativo.
