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Siempre he tenido el problema de quedarme sin galletas para el desayuno, así que decidí buscar recetas que me permitieran hacer diferentes tandas y guardarlas en latas herméticas para tenerlas listas tanto por la mañana como para la hora del té. Mientras buscaba recetas, me encontré con estas galletas de café y chocolate, un clásico de la repostería brasileña conocido como beijos de café. Déjame decirte que no solo son deliciosas y fáciles de hacer,...
En un bol, coloca la mantequilla derretida y enfriada, añade el azúcar y bate hasta obtener una crema de color claro.
Añade el huevo y el café instantáneo a la mezcla, y combina bien con los demás ingredientes.
Agrega la harina tamizada con la sal, mezclando bien hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.
Deja reposar la masa en el refrigerador durante una hora.
Extiende la masa y corta las galletas con un cortador circular. Colócalas en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina. Decora cada galleta con chispas de chocolate.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Retira la bandeja del horno y, una vez que las galletas se hayan enfriado, retíralas de la bandeja.
Asegúrate de que la mantequilla esté derretida y enfriada antes de mezclarla con el azúcar para lograr la textura adecuada.
Refrigerar la masa ayuda a que se endurezca, facilitando su extensión y corte.
Usa un cortador de galletas circular para obtener formas uniformes, pero si lo prefieres, experimenta con otras formas.
Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Puedo usar azúcar normal en lugar de azúcar moreno?
Sí, puedes usar azúcar normal, pero el azúcar moreno aporta un sabor más rico y una textura ligeramente más masticable a las galletas.
¿Puedo sustituir el café instantáneo por café preparado?
Se recomienda usar café instantáneo por su sabor concentrado. Si usas café preparado, es posible que necesites ajustar la cantidad de harina para mantener la consistencia de la masa.
¿Cómo puedo hacer estas galletas veganas?
Puedes reemplazar el huevo con un huevo de linaza o chía y usar mantequilla vegana para hacer estas galletas aptas para veganos.
¿Puedo congelar la masa para usarla después?
Sí, puedes congelar la masa. Envuélvela bien en papel film y guárdala en el congelador hasta por tres meses. Descongélala en el refrigerador antes de extenderla y hornearla.
¿Con qué puedo servir estas galletas?
Estas galletas combinan de maravilla con café, té o incluso una bola de helado de vainilla.
