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Una deliciosa y decadente tarta que combina el sabor tropical del coco con la dulzura rica del dulce de leche. Esta tarta tiene una base crujiente y un relleno encantador que satisfará tus antojos de un postre lujoso.
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En un bol grande, mezcla la harina y la mantequilla en cubos con un poco de sal, frotando hasta que la mezcla tenga la textura de migas de pan.
Añade la yema de huevo y agua fría. Mezcla hasta que la masa se forme. Envuelve en plástico y refrigera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande para cubrir tu molde de tarta. Coloca la masa en el molde y recorta el exceso. Pincha la base con un tenedor.
Hornea la masa en blanco durante 10 minutos. Retira los pesos y hornea otros 5 minutos hasta que esté dorada.
Extiende el dulce de leche uniformemente sobre la base de la tarta.
Bate las claras de huevo en un bol limpio hasta que formen picos suaves. Añade gradualmente el azúcar y luego incorpora suavemente el coco rallado.
Extiende la cobertura de coco sobre la capa de dulce de leche.
Hornea la tarta montada en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la cobertura de coco esté dorada.
Deja enfriar la tarta antes de servir.
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Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría antes de incorporarla a la harina para obtener una masa crujiente.
Si el dulce de leche está muy espeso, caliéntalo suavemente antes de extenderlo.
¿Puedo usar masa de tarta comprada?
Sí, puedes usar masa de tarta comprada para una preparación más rápida.
¿Cómo debo almacenar la tarta?
Guarda la tarta en un recipiente hermético. Puede mantenerse a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigerada hasta por una semana.
¿Con qué puedo servir esta tarta?
Sírvela con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para complementar la dulzura de la tarta.
¿Puedo usar coco deshidratado en lugar de coco rallado?
Sí, puedes sustituir el coco rallado por coco deshidratado para una textura más fina.
¿Cuál es la mejor manera de lograr una masa crujiente?
Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría antes de incorporarla a la harina.
