Sopa de cebolla francesa clásica

Añade las cebollas en rodajas, la mantequilla, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a una olla.

Cocina a fuego bajo durante al menos 45 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén profundamente doradas y caramelizadas.

Añade el ajo, la salsa Worcestershire, el caldo de res, el agua, el romero, las hojas de laurel y el tomillo a la olla.

Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Sirve la sopa en tazones aptos para horno.

Corónala con rebanadas de baguette tostadas y abundante queso Emmental.

Gratina hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.