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Una receta tradicional del sur de Italia, los 'habanitos' de chocolate se han vuelto populares en panaderías de todo el mundo. Una masa crujiente cubierta con una generosa capa de chocolate derretido, esta combinación simple y perfecta mezcla sabores y es el toque ideal para acompañar helados o postres. También se utilizan para decorar otros postres como mousse o pasteles. Irresistibles tanto para niños como para adultos, los habanitos de chocolate son fáciles de preparar...
Coloca la harina, la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo en un procesador de alimentos o licuadora.
Procesa durante un minuto, luego agrega las dos cucharadas de agua helada. Procesa nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
Refrigera la masa durante unos 25 minutos.
Saca la masa del refrigerador, toma pequeñas porciones y dales forma de palitos. Coloca los palitos en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.
Hornea en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados.
Saca del horno y deja enfriar.
Derrite el chocolate para cobertura en baño maría. Sumerge los habanitos en el chocolate, retíralos y colócalos sobre una rejilla hasta que el chocolate se endurezca.
Asegúrate de que la mantequilla esté fría al mezclar la masa para lograr una textura hojaldrada.
Si no tienes un baño maría, puedes derretir el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo.
Guarda los habanitos en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente.
¿Puedo usar chocolate oscuro en lugar de chocolate para cobertura?
Sí, puedes usar chocolate oscuro o cualquier tipo de chocolate que prefieras para cubrir los habanitos.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar los habanitos de chocolate?
Puedes guardarlos en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y refrigerarla hasta por 24 horas antes de darle forma y hornearla.
¿Con qué puedo acompañar los habanitos de chocolate?
Van de maravilla con helado, mousse o como elemento decorativo para pasteles.
¿Puedo hacer esta receta sin procesador de alimentos?
Sí, puedes mezclar los ingredientes a mano o usar un cortador de masa para combinar la mantequilla con la harina.
