El chocolate estimula la producción de endorfinas en el cuerpo, creando una gran sensación de felicidad. Ayuda a aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, actuando como un antidepresivo. Además, el chocolate contiene un estimulante llamado feniletilamina, que tiene el mismo efecto en el cuerpo que estar enamorado. Su combinación de cafeína y teobromina eleva el ánimo. Por si fuera poco, el chocolate tiene un sabor exquisito que despierta y estimula los sentidos del...
Precalienta el horno a 160°C (325°F).
Envuelve el exterior de un molde desmontable de 24 cm con plástico y papel aluminio para hacerlo impermeable al baño María. Reserva.
En un bol mediano, mezcla las migas de galletas de chocolate con la mantequilla derretida. Remueve hasta que las migas estén bien cubiertas.
Presiona la mezcla de manera uniforme en la base del molde preparado. Reserva.
En un bol grande, combina el queso crema, los huevos, el azúcar y la fécula de maíz. Bate hasta que esté suave y bien integrado.
Añade el chocolate semiamargo derretido a la mezcla y bate nuevamente hasta que esté suave y bien combinado.
Vierte el relleno sobre la base de galleta en el molde.
Coloca el molde desmontable dentro de una bandeja más grande apta para horno llena de agua caliente (baño María). Cubre la parte superior de la tarta con papel aluminio.
Hornea en un horno precalentado a temperatura media (175°C / 350°F) durante 1 hora.
Retira del horno y deja enfriar completamente.
Usa una mandolina para crear virutas de chocolate ("cabellos de chocolate") con chocolate semiamargo a temperatura ambiente.
Espolvorea azúcar glas y virutas de chocolate por encima antes de servir.
Asegúrate de que el queso crema esté completamente ablandado para evitar grumos en el relleno.
No mezcles demasiado la masa después de añadir los huevos para evitar que se agriete.
Para un corte limpio, utiliza un cuchillo afilado sumergido en agua caliente y secado antes de cada corte.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche o chocolate negro, pero cambiará ligeramente el sabor.
¿Cómo evito que la tarta de queso se agriete?
Evita mezclar demasiado la masa y deja que la tarta se enfríe gradualmente en el horno.
¿Puedo preparar esta tarta de queso con anticipación?
Sí, es mejor hacerla con un día de anticipación para que se asiente correctamente.
¿Qué puedo usar en lugar de un molde desmontable?
Puedes usar un molde para pastel normal, pero será más difícil desmoldar la tarta.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la tarta de queso?
La tarta de queso se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días.
