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El chocolate estimula la producción de endorfinas en el cuerpo, creando una gran sensación de felicidad. Ayuda a aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, actuando como un antidepresivo. Además, contiene un estimulante llamado feniletilamina, que tiene el mismo efecto en el cuerpo que estar enamorado. Su combinación de cafeína y teobromina eleva el ánimo. Por si fuera poco, el chocolate tiene un sabor exquisito que despierta y estimula los sentidos del gusto y...
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Precalienta el horno a 160 °C (325 °F).
Envuelve el exterior de un molde desmontable de 24 cm con plástico y papel aluminio para hacerlo impermeable para el baño maría. Reserva.
En un bol mediano, mezcla las migas de galleta de chocolate con la mantequilla derretida. Remueve hasta que las migas estén bien cubiertas.
Presiona la mezcla de manera uniforme en la base del molde preparado. Reserva.
En un bol grande, combina el queso crema, los huevos, el azúcar y la fécula de maíz. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Añade el chocolate semiamargo derretido a la mezcla y bate nuevamente hasta que esté suave y bien integrado.
Vierte el relleno sobre la base de galleta en el molde.
Coloca el molde desmontable dentro de una bandeja más grande apta para horno llena con agua caliente (baño maría). Cubre la parte superior del cheesecake con papel aluminio.
Hornea en un horno precalentado a temperatura media (175 °C / 350 °F) durante 1 hora.
Retira del horno y deja enfriar completamente.
Usa una mandolina para hacer virutas de chocolate ("cabellos de chocolate") con el chocolate semiamargo a temperatura ambiente.
Espolvorea azúcar glas y las virutas de chocolate por encima antes de servir.
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Asegúrate de que el queso crema esté completamente ablandado para evitar grumos en el relleno.
No mezcles en exceso la masa después de añadir los huevos para evitar que se agriete.
Para un corte limpio, usa un cuchillo afilado sumergido en agua caliente y secado antes de cada corte.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche o chocolate negro, pero el sabor cambiará ligeramente.
¿Cómo evito que el cheesecake se agriete?
Evita mezclar en exceso la masa y deja que el cheesecake se enfríe gradualmente en el horno.
¿Puedo preparar este cheesecake con antelación?
Sí, es mejor prepararlo con un día de antelación para que se asiente correctamente.
¿Qué puedo usar en lugar de un molde desmontable?
Puedes usar un molde de pastel normal, pero será más difícil desmoldar el cheesecake.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el cheesecake?
El cheesecake se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días.
