Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta es un giro delicioso al chikki tradicional, combinando los sabores a nuez de las almendras y las semillas de sésamo con la riqueza del cacao en polvo y, opcionalmente, chispas de chocolate oscuro. Perfectos como un tentempié rápido o un dulce capricho, estos bocaditos son fáciles de preparar y están llenos de sabor. El proceso es sencillo y el resultado es un snack crujiente y chocolatoso que a todos les encantará.
Tostar las almendras en seco hasta que desprendan aroma. Tritúralas de forma gruesa. Tostar ligeramente las semillas de sésamo y reservar.
Calentar una sartén a fuego bajo, añadir el jaggery y 1 cucharada de agua. Remover hasta que se derrita y forme un jarabe espeso.
Dejar caer un poco de jarabe en agua fría. Si forma una bola dura, está listo.
Mezclar rápidamente el cacao en polvo, el ghee y la sal.
Añadir las almendras trituradas, las semillas de sésamo y las chispas de chocolate (si se usan). Mezclar bien.
Transferir la mezcla a una bandeja engrasada o papel encerado. Presionar con un rodillo engrasado.
Mientras esté tibio, cortar en pequeños cuadrados o bocaditos. Dejar enfriar completamente.
Asegúrate de que el jarabe de jaggery alcance la consistencia adecuada probándolo en agua fría. Si forma una bola dura, está perfecto para unir el chikki.
Engrasa bien el rodillo y la bandeja para evitar que la mezcla se pegue al darle forma.
Para un sabor extra, usa chispas de chocolate oscuro o espolvorea un poco de sal marina por encima antes de que se enfríe.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de almendras?
Sí, puedes sustituir las almendras por otros frutos secos como anacardos, nueces o maní para un sabor diferente.
¿Qué puedo usar en lugar de jaggery?
Puedes usar azúcar moreno o azúcar de coco como alternativa, pero el sabor puede variar ligeramente.
¿Cómo puedo almacenar los bocaditos de chikki?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Evita la exposición a la humedad.
¿Puedo omitir el cacao en polvo?
Sí, puedes omitir el cacao en polvo si prefieres un sabor más tradicional de chikki.
¿Es necesario usar ghee?
El ghee aporta un sabor rico y ayuda a unir la mezcla, pero puedes usar mantequilla o aceite de coco como sustituto.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
...
