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¡Dorados, crujientes e irresistiblemente dulces! Prueba esta deliciosa receta de gulgule para el acompañamiento perfecto con el té.
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Mezcla la panela triturada con agua caliente. Deja reposar de 2 a 3 horas hasta que la panela se disuelva completamente.
Mezcla la harina integral de trigo, khus khus, semillas de hinojo trituradas, cardamomo en polvo y bicarbonato de sodio.
Cuela el jarabe de panela y mézclalo con la mezcla de harina de trigo.
Añade crema fresca y aceite de mostaza a la masa.
Bate hasta que no haya grumos, al menos durante 4 minutos, para que la masa quede ligera y esponjosa.
Calienta el aceite de mostaza hasta que alcance el punto de humo, luego baja el fuego a temperatura baja o media.
Con ayuda de los dedos o una cuchara, deja caer la masa en el aceite. No revuelvas hasta que los gulgule floten en la superficie del aceite.
Fríe hasta que estén dorados y retíralos del fuego.
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Mantén siempre el fuego bajo o medio mientras fríes.
No revuelvas los gulgule hasta que floten en la superficie del aceite.
Puedes usar azúcar blanca en lugar de panela.
Los gulgule saben mejor cuando se fríen en aceite de mostaza.
¿Cómo hago que los gulgule dulces queden crujientes y dorados?
Para lograr gulgule crujientes y dorados, asegúrate de que el aceite de mostaza esté caliente hasta el punto de humo antes de bajar el fuego a temperatura baja o media. Esto crea el ambiente perfecto para freír. Además, evita revolver la masa inmediatamente después de dejarla caer en el aceite; deja que flote y se cocine hasta que esté dorada para obtener la mejor textura.
¿Puedo hacer una versión sin gluten de los gulgule dulces?
Sí, puedes hacer una versión sin gluten de los gulgule dulces sustituyendo la harina integral de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o una harina todo uso sin gluten. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, pero seguirá siendo deliciosa.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los gulgule dulces sobrantes?
Para almacenar los gulgule dulces sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en un horno o freidora de aire para restaurar su textura crujiente.
¿Con qué puedo acompañar los gulgule dulces para una deliciosa merienda?
Los gulgule dulces combinan maravillosamente con una taza de masala chai o cualquier té de hierbas. También puedes servirlos con frutas frescas o una cucharada de crema batida para un toque extra indulgente. Son el bocadillo dulce perfecto para la hora del té.
¿Qué puedo usar en lugar de panela en la receta de gulgule dulces?
Si no tienes panela, puedes sustituirla por azúcar moreno o azúcar de coco. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente, ya que la panela tiene un sabor único que aporta profundidad a los gulgule. Ajusta el nivel de dulzura según tu preferencia al usar estos sustitutos.
