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Yema líquida > rímel corrido. No se me ocurre nada ingenioso que decir, pero puedo compensarlo con esta divertida receta de chilaquiles (aunque no se ven mucho las tortillas). ¡Muy fácil y rápida!
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Fríe las piezas de tortilla en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.
Escúrrelas en papel absorbente y sazona con sal.
Calienta la salsa verde en un sartén a fuego medio.
Agrega un chorrito de agua o caldo si está muy espesa.
Incorpora las tortillas fritas y mezcla hasta que queden bien cubiertas.
Cocina durante 1–2 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
Sirve con huevos, salsa, queso, cilantro u otros toppings al gusto.
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Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las tortillas para que queden crujientes.
Si usas salsa verde comprada, pruébala y ajusta el sazón según sea necesario.
Para añadir proteína, incluye pollo desmenuzado o frijoles como toppings opcionales.
¿Puedo usar totopos comprados en lugar de freír los míos?
Sí, puedes usar totopos comprados para mayor comodidad, pero freírlos tú mismo les da un sabor más fresco.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Aceites neutros como el vegetal, de canola o de girasol son los mejores para freír.
¿Puedo preparar este platillo con anticipación?
Es mejor preparar y servir los chilaquiles frescos para mantener la textura crujiente de las tortillas.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso fresco?
Puedes usar queso feta o mozzarella rallada como sustituto del queso fresco.
¿La salsa verde es picante?
La salsa verde puede variar en nivel de picante dependiendo de la marca o receta. Pruébala antes para ajustarla a tu gusto.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
