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Una receta clásica que nunca pasa de moda ♥️. Esta es una ensalada que podría comer todo el tiempo sin cansarme. Perfecta para preparar con la llegada del clima cálido, ¡espero que la disfrutes! La combinación de kale tierno, aguacate cremoso y dátiles Medjool dulces crea una textura y sabor deliciosos. Las cebollas rojas encurtidas y las nueces o pecanas crujientes aportan profundidad, mientras que el aderezo de tahini y miel une todo con su...
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Picar el kale Lacinato en trozos pequeños después de quitar los tallos.
Escurrir y enjuagar bien los garbanzos.
Cortar el aguacate y el pepino inglés en cubos pequeños.
Picar los dátiles Medjool en trozos más pequeños.
Combinar el kale, los garbanzos, el aguacate, el pepino, los dátiles, las cebollas rojas encurtidas y las nueces o pecanas picadas en un tazón grande.
Batir el aceite de oliva, tahini, jugo de limón, mostaza Dijon y miel en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
Sazonar el aderezo con sal marina y pimienta negra al gusto.
Verter el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón.
Mezclar todo hasta que la ensalada esté bien cubierta con el aderezo.
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Para un extra de crujido, tuesta las nueces o pecanas antes de agregarlas a la ensalada.
Si prefieres un aderezo más dulce, añade una cucharadita extra de miel.
Masajea el kale con un poco de aceite de oliva antes de montar la ensalada para hacerlo más tierno.
¿Puedo usar otro tipo de kale?
Sí, puedes usar kale rizado u otra variedad, pero el kale Lacinato tiene una textura tierna que funciona bien en esta ensalada.
¿Cuánto tiempo se conserva esta ensalada?
La ensalada se disfruta mejor fresca, pero puede guardarse en el refrigerador hasta por 2 días. Mantén el aderezo separado para conservar la frescura.
¿Puedo sustituir los dátiles Medjool?
Sí, puedes usar arándanos secos o pasas como sustituto de los dátiles Medjool.
¿Hay una alternativa vegana para la miel?
Puedes usar jarabe de maple o néctar de agave en lugar de miel para un aderezo apto para veganos.
¿Puedo añadir proteína a esta ensalada?
¡Por supuesto! Pollo a la parrilla, tofu o incluso un huevo cocido combinarían bien con esta ensalada.
