Una receta muy sencilla que resulta en un plato de pollo único con un toque agridulce. Este pollo con salsa de manzana es fácil de preparar y ofrece una forma diferente de presentar este tipo de carne. El pollo con salsa de manzana que proponemos hoy es un plato contundente y relativamente económico que no requiere demasiados ingredientes. Este plato se puede preparar solo con muslos y contramuslos de pollo o pechugas de pollo, que...
Coloca las piezas de pollo en un bol y sazónalas con sal y pimienta.
Reboza las piezas de pollo en fécula de maíz y colócalas en una olla o sartén grande con la mantequilla.
Dora las piezas de pollo por ambos lados.
Retira las piezas de pollo y, en la misma olla o sartén, sofríe la cebolla picada, la zanahoria rallada y el puerro finamente picado.
Añade el tocino ahumado, cortado en tiras finas, y las manzanas, peladas y cortadas en cubos.
Vierte el vino blanco y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poco más de sal y pimienta.
Devuelve las piezas de pollo a la olla y cocina a fuego bajo. A mitad de la cocción, añade el caldo de pollo.
Cocina hasta que el pollo esté completamente hecho y tierno.
Retira las piezas de pollo y cuela la salsa con un colador o chino. Calienta ligeramente la salsa antes de servir.
Sirve las piezas de pollo acompañadas de la salsa de manzana y combínalas con papas al vapor salteadas con un poco de mantequilla.
Asegúrate de pelar y cortar las manzanas en cubos uniformes para una cocción homogénea.
Usa muslos o contramuslos de pollo para un resultado más jugoso, ya que retienen mejor la humedad durante la cocción.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos o contramuslos?
Sí, se pueden usar pechugas de pollo, y quedarán deliciosas. La salsa de manzana ayuda a evitar que se sequen durante la cocción.
¿Qué tipo de manzanas debo usar?
Se recomiendan las manzanas rojas por su dulzura, pero puedes experimentar con otras variedades según tu preferencia.
¿Puedo sustituir el vino blanco?
Sí, puedes usar caldo de pollo o jugo de manzana como sustituto del vino blanco.
¿Cómo cuelo la salsa?
Usa un colador o chino para colar la salsa y obtener una textura suave. Presiona suavemente para extraer todos los sabores.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta receta?
Papas al vapor salteadas con mantequilla o una ensalada verde sencilla son excelentes acompañamientos.
