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Una receta deliciosa y sabrosa de samosas de pollo, perfecta como aperitivo o snack.
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Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora el jengibre, el ajo y los chiles verdes; cocina por un par de minutos.
Agrega el pollo molido, desmenuzándolo con una cuchara. Cocina hasta que pierda el color rosado.
Añade las especias: garam masala, coriandro, cúrcuma y sal. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido y la mezcla esté seca.
Agrega el cilantro fresco si lo usas, y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade el aceite o ghee y frótalo con la harina hasta que tenga una textura similar a migas de pan.
Añade agua poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y firme. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Divide la masa en pequeñas bolas. Extiende cada bola en un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro.
Corta el círculo por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo y forma un cono uniendo los bordes rectos, sellando el borde con un poco de agua.
Rellena el cono con la mezcla de pollo y sella el borde abierto presionándolo firmemente. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Fríe las samosas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
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Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Asegúrate de que el relleno esté seco para evitar que las samosas se humedezcan.
¿Cómo hago para que las samosas de pollo queden crujientes y doradas?
Para lograr samosas crujientes y doradas, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír. Fríelas en tandas durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas. Además, dejar reposar la masa durante 30 minutos mejora la textura.
¿Qué puedo usar como sustituto del pollo molido en las samosas?
Si buscas un sustituto del pollo molido, puedes usar pavo molido, carne de res o incluso una alternativa vegetal como lentejas o garbanzos para una opción vegetariana. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la proteína que elijas.
¿Cómo debo almacenar las samosas de pollo sobrantes?
Para almacenar las samosas sobrantes, déjalas enfriar completamente y colócalas en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalas envolviéndolas bien en plástico y luego en papel aluminio antes de colocarlas en una bolsa para congelar.
¿Qué salsas para mojar son buenas para acompañar las samosas de pollo?
Las samosas de pollo combinan muy bien con una variedad de salsas. Las opciones más populares incluyen chutney de menta, salsa de tamarindo o salsa de yogur. Estas salsas complementan los sabores salados de las samosas y añaden un toque refrescante.
¿Las samosas de pollo son aptas para una dieta sin gluten?
Las samosas tradicionales se hacen con harina de trigo, que no es libre de gluten. Sin embargo, puedes hacer samosas sin gluten usando una mezcla de harinas sin gluten para la masa. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean libres de gluten.
