Una receta deliciosa y sabrosa de samosas de pollo, perfecta como aperitivo o snack.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Añade el jengibre, el ajo y los chiles verdes; cocina por un par de minutos.
Agrega el pollo molido, desmenuzándolo con una cuchara. Cocina hasta que ya no esté rosado.
Añade las especias: garam masala, coriandro en polvo, cúrcuma y sal. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido y la mezcla esté seca.
Añade cilantro fresco si lo usas y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade aceite o ghee y frótalo con la harina hasta que tenga textura de migas.
Añade agua poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y firme. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
Divide la masa en pequeñas bolas. Estira cada bola en un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro.
Corta el círculo por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo y forma un cono juntando los bordes rectos, sellando el borde con un poco de agua.
Llena el cono con la mezcla de pollo y sella el borde abierto presionándolo firmemente. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Fríe las samosas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia.
Asegúrate de que el relleno esté seco para evitar que las samosas se vuelvan húmedas.
¿Cómo puedo hacer que las samosas de pollo queden crujientes y doradas?
Para lograr samosas crujientes y doradas, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír. Fríe las samosas en tandas durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas. Además, dejar reposar la masa por 30 minutos mejora la textura.
¿Qué puedo usar como sustituto del pollo molido en las samosas?
Si buscas un sustituto para el pollo molido en tus samosas, puedes usar pavo molido, carne de res o incluso una alternativa vegetal como lentejas o garbanzos para una opción vegetariana. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la proteína que elijas.
¿Cómo debo almacenar las samosas de pollo sobrantes?
Para almacenar las samosas de pollo sobrantes, déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlas. Solo asegúrate de envolverlas bien en plástico y luego en papel aluminio antes de colocarlas en una bolsa para congelar.
¿Qué salsas son buenas para acompañar las samosas de pollo?
Las samosas de pollo combinan maravillosamente con una variedad de salsas. Las opciones populares incluyen chutney de menta, salsa de tamarindo o salsa de yogur. Estas salsas complementan los sabores salados de las samosas y añaden un toque refrescante.
¿Las samosas de pollo son aptas para una dieta sin gluten?
Las samosas de pollo tradicionales se hacen con harina de trigo, que no es libre de gluten. Sin embargo, puedes hacer samosas sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten para la masa. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean libres de gluten.
