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El pollo Caprese es una receta tan fácil como deliciosa: pechugas de pollo marinadas y doradas en sartén, cubiertas con queso mozzarella cremoso, albahaca fresca y tomates, y rociadas con reducción de balsámico. Aunque haga fácilmente 100° afuera, te alegrarás de haber pasado unos minutos en la estufa para preparar esta receta. Elevará tus cenas entre semana con un plato que parece que pasaste todo el día cocinando, pero es más fácil que hacer un...
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Recorta el exceso de grasa del pollo y espolvorea con sal y pimienta por ambos lados.
Combina aceite de oliva, vinagre balsámico y miel en una bolsa grande con cierre hermético. Añade el pollo y marina durante al menos dos horas, hasta toda la noche.
Saca el pollo de la bolsa y desecha la marinada.
Calienta aceite de aguacate a fuego medio-alto en una sartén grande.
Añade el pollo y dóralo por ambos lados durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retira del fuego y cubre. No vacíes la sartén; deja los jugos.
Añade vinagre balsámico a una cacerola pequeña a fuego medio.
Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el vinagre se reduzca aproximadamente 1/4 y comience a espesar. Retira del fuego.
Añade el ajo a la sartén y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
Añade los tomates cherry y revuelve hasta que estén ligeramente asados y jugosos.
Devuelve el pollo a la sartén y coloca suficiente queso mozzarella para cubrir cada pechuga de pollo.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el queso se derrita, lo cual debería tomar un par de minutos.
Coloca encima de cada pechuga de pollo los tomates asados y hojas de albahaca fresca.
Rocía con el vinagre balsámico reducido y sirve inmediatamente.
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Marina las pechugas de pollo durante al menos un par de horas para realzar el sabor y la ternura.
Asa o ahúma el pollo en lugar de dorarlo en sartén para un sabor ahumado.
Para una opción vegetariana, sustituye el pollo por champiñones portobello o tofu.
Experimenta con hierbas adicionales como orégano o tomillo para más sabor.
¿Puedo usar mozzarella rallada?
No, la mozzarella rallada o en bloque no proporcionará el auténtico sabor Caprese. Usa mozzarella fresca que sea suave y cremosa.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Marina el pollo durante al menos dos horas, pero toda la noche es ideal para máximo sabor y ternura.
¿Puedo usar tomates uva en lugar de tomates cherry?
Sí, los tomates uva funcionan bien como sustituto de los tomates cherry.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes sustituir el pollo por champiñones portobello o tofu para una versión vegetariana.
¿Con qué puedo acompañar el pollo Caprese?
Acompáñalo con una ensalada iceberg, espárragos envueltos en tocino, puré de coliflor o brócoli con jengibre y sésamo para una comida completa.
