Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El flan es un postre tradicional que siempre es una forma perfecta de terminar un almuerzo o cena. En la receta de hoy, el toque distintivo viene de las cerezas, que no solo aportan un sabor especial, sino también un hermoso color. Si las cerezas no están en temporada, puedes usar congeladas, que también son excelentes. Si tampoco están disponibles, puedes usar cerezas en conserva o cerezas marrasquino. Este flan es muy sencillo de preparar...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Carameliza un molde de tubo (un molde con un tubo central).
En una cacerola, calienta la leche con la ralladura de limón y el azúcar hasta que alcance una temperatura de 60°C.
Retira del fuego y deja reposar.
En otro bol, mezcla los huevos enteros y las yemas con la nata para montar, luego añade la mezcla de leche, removiendo bien.
Coloca las cerezas en la base del molde caramelizado y vierte la mezcla de flan sobre ellas.
Cocina al baño maría durante 30 a 40 minutos.
Refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Si no tienes cerezas frescas, puedes usar congeladas, en conserva o marrasquino como sustitutos.
Asegúrate de que el molde caramelizado esté cubierto uniformemente para evitar que se pegue al desmoldar.
Para una textura más suave, cuela la mezcla de flan antes de verterla en el molde.
Refrigerar el flan durante al menos 4 horas ayuda a que se asiente correctamente y mejora su sabor.
¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de cerezas?
Sí, puedes sustituir las cerezas por otras frutas como bayas o melocotones en rodajas, pero el sabor y el color serán diferentes.
¿Qué es un baño maría y por qué se utiliza?
Un baño maría es un método de cocción en el que el molde se coloca dentro de un recipiente más grande lleno de agua caliente. Garantiza una cocción uniforme y evita que el flan se corte.
¿Puedo preparar este flan con anticipación?
Sí, este flan se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
¿Cómo sé cuándo el flan está listo?
El flan está listo cuando los bordes están firmes, pero el centro aún tiembla ligeramente al moverlo. Se endurecerá más al enfriarse.
¿Puedo usar leche o nata baja en grasa para esta receta?
Aunque puedes usar leche o nata baja en grasa, la textura y la riqueza del flan pueden verse ligeramente afectadas. Se recomienda usar ingredientes enteros para obtener los mejores resultados.
