La sugerencia de hoy es una receta tradicional de la repostería francesa: clafoutis de cerezas. Esta tarta originalmente se preparaba en un horno de barro después de cocinar otros alimentos, cuando el horno estaba apagado pero aún retenía calor durante más de una hora. Hoy en día, esta misma tarta se ha reinventado y puede hacerse tanto en un horno de barro como en una cocina convencional. De cualquier manera, queda deliciosa. Se puede preparar...
Engrasa un molde apto para horno con un poco de mantequilla.
Lava las cerezas, quítales los huesos y cubre todo el fondo del molde con ellas.
En un bol, tamiza la harina, haz un hueco en el centro y añade los huevos batidos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Añade poco a poco el azúcar glas, la leche, la nata para montar y la mantequilla derretida, mezclando bien después de añadir cada ingrediente.
Vierte la masa sobre las cerezas.
Hornea en un horno precalentado a 160°C durante unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Puedes usar cerezas frescas, congeladas o en almíbar para esta receta. Ajusta el dulzor si usas cerezas en almíbar.
Espolvorea el clafoutis con azúcar glas antes de servir para una presentación clásica.
Sirve caliente para un postre reconfortante o frío para una opción refrescante.
¿Puedo usar cerezas en almíbar para esta receta?
Sí, puedes usar cerezas en almíbar. Sin embargo, es posible que desees ajustar el dulzor de la masa, ya que las cerezas en almíbar están endulzadas.
¿Puedo sustituir la nata para montar por otro ingrediente?
Puedes sustituir la nata para montar por leche entera o una alternativa vegetal, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Cuál es la mejor forma de deshuesar las cerezas?
Puedes usar un deshuesador de cerezas para quitar los huesos de forma rápida y sencilla, o hacerlo cuidadosamente con un cuchillo.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina por una mezcla de harinas sin gluten apta para repostería.
¿Cómo sé cuándo el clafoutis está listo?
El clafoutis está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio y la superficie está ligeramente dorada.
