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Deliciosas galletas rellenas de un cremoso centro de cheesecake y hechas con zanahorias recién ralladas.
Mezcla el queso crema, el azúcar glas y la vainilla en un tazón pequeño.
Saca pequeñas porciones del tamaño de una cucharadita y colócalas en una bandeja cubierta con papel para hornear.
Congela durante al menos 30 minutos.
En un tazón, mezcla la harina, la avena, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, bate la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade el huevo y la vainilla. Mezcla bien.
Incorpora los ingredientes secos y luego añade suavemente las zanahorias ralladas.
Toma una cucharada de masa y aplánala en tu mano.
Coloca una porción congelada de cheesecake en el centro.
Cubre con otra pieza de masa aplanada y sella los bordes para formar una bola.
Coloca las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel. Repite con el resto de la masa.
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Hornea las galletas durante 12–14 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Déjalas enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Para mejores resultados, usa zanahorias recién ralladas para mantener la humedad en las galletas.
Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Puedes añadir nueces o pasas a la masa de galleta para darle más textura.
¿Puedo preparar estas galletas con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa de galleta y el relleno de cheesecake con anticipación y armarlas cuando estés listo para hornear.
¿Cómo debo almacenar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar las galletas armadas antes de hornearlas. Hornéalas directamente desde el congelador, añadiendo un par de minutos al tiempo de horneado.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso crema?
Puedes usar queso mascarpone o una alternativa de queso crema sin lácteos si lo prefieres.
¿Estas galletas son aptas para niños?
Sí, estas galletas son un divertido y delicioso bocadillo para niños, especialmente con el relleno sorpresa de cheesecake.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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