Galletas deliciosas rellenas de un centro cremoso de cheesecake y hechas con zanahorias recién ralladas.
Mezcla el queso crema, el azúcar glas y la vainilla en un bol pequeño.
Saca pequeñas porciones del tamaño de una cucharadita y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Congela durante al menos 30 minutos.
Bate la harina, la avena, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal en un bol.
En otro bol, bate la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
Añade el huevo y la vainilla. Mezcla bien.
Incorpora los ingredientes secos y luego añade suavemente las zanahorias ralladas.
Toma una cucharada de masa y aplánala en tu mano.
Coloca una porción congelada de relleno de cheesecake en el centro.
Cubre con otra pieza de masa aplanada y sella los bordes para formar una bola.
Coloca las bolas en una bandeja cubierta con papel de horno. Repite con el resto de la masa.
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Hornea las galletas durante 12–14 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Déjalas enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Para mejores resultados, utiliza zanahorias recién ralladas para mantener la humedad en las galletas.
Asegúrate de que el queso crema esté suave para facilitar la mezcla.
Puedes añadir nueces o pasas a la masa de galletas para darles más textura.
¿Puedo preparar estas galletas con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa de galletas y el relleno de cheesecake con anticipación y montarlas cuando estés listo para hornear.
¿Cómo debo almacenar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar las galletas ya montadas antes de hornearlas. Solo hornéalas directamente desde el congelador, añadiendo un par de minutos al tiempo de horneado.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso crema?
Puedes usar queso mascarpone o una alternativa de queso crema sin lácteos si lo prefieres.
¿Estas galletas son aptas para niños?
Sí, estas galletas son un divertido y delicioso bocadillo para los niños, especialmente con el relleno sorpresa de cheesecake.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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