Esta deliciosa receta de pastel de zanahoria y frutas tropicales es perfecta para cualquier ocasión. La combinación de zanahorias ralladas y frutas tropicales crea un pastel húmedo y lleno de sabor que seguramente impresionará. La receta rinde 15 porciones de panes de 3x6, ideal para compartir con familiares y amigos.
Precalienta el horno a 350°F.
Engrasa moldes para pan de 3x6 pulgadas y cúbrelos con papel pergamino.
En un tazón grande, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar y los huevos. Incorpora las zanahorias ralladas hasta que estén bien mezcladas.
Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien. Incorpora la mitad de la fruta tropical escurrida.
Vierte la masa en los moldes preparados. Coloca la fruta tropical restante encima de cada pan. Hornea durante 25 minutos.
Asegúrate de escurrir bien la fruta tropical para evitar exceso de humedad en la masa.
Usa zanahorias frescas y finamente ralladas para obtener la mejor textura y sabor.
Deja que los panes se enfríen completamente antes de cortarlos para mantener su forma.
¿Puedo usar otro tipo de fruta?
Sí, puedes sustituir la fruta tropical por otras frutas enlatadas o frescas, pero asegúrate de escurrirlas bien.
¿Cómo debo almacenar los panes?
Guarda los panes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o refrigéralos por hasta una semana.
¿Puedo congelar los panes?
Sí, envuelve cada pan bien en plástico y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo?
Puedes usar harina integral, pero puede alterar ligeramente la textura y el sabor del pastel.
¿Qué tamaño deben tener las zanahorias ralladas?
Ralla las zanahorias finamente para obtener una textura más suave en el pastel.
