Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un postre sencillo pero elegante con un toque gourmet, las peras caramelizadas son una deliciosa combinación de texturas, colores y sabores. Esta receta combina la dulzura natural de las peras con una cremosa salsa de vainilla, convirtiéndola en el final perfecto para una cena especial. Las peras, ricas en fibra, vitaminas y minerales, brillan en esta preparación que también puede servirse con helado estilo americano para un toque extra de indulgencia.
Pela las peras y córtalas en rodajas de tamaño mediano.
En una sartén, añade el azúcar moreno y calienta a fuego bajo. Una vez que el azúcar comience a caramelizarse, agrega el jugo de limón y las rodajas de pera.
Saltea las peras hasta que estén caramelizadas y doradas.
En una cacerola, añade la leche y las vainas de vainilla enteras.
Calienta la leche hasta que hierva, luego reduce el fuego.
En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la fécula de maíz. Incorpora gradualmente esta mezcla a la leche caliente mientras remueves con una cuchara de madera.
Retira las vainas de vainilla, deja enfriar la salsa y resérvala.
En una fuente para servir o platos individuales, vierte una pequeña cantidad de salsa de vainilla.
Coloca unas rodajas de peras caramelizadas sobre la salsa.
Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear una pizca de canela sobre las peras caramelizadas antes de servir.
Si prefieres una salsa de vainilla más espesa, aumenta ligeramente la cantidad de fécula de maíz.
Sirve el postre caliente para una experiencia reconfortante o frío para un toque refrescante.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de peras?
Sí, puedes sustituir las peras por manzanas o duraznos para un postre caramelizado similar.
¿Puedo preparar la salsa de vainilla con antelación?
Sí, la salsa de vainilla puede prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntala suavemente antes de servir si lo deseas.
¿Qué puedo usar si no tengo vainas de vainilla?
Puedes sustituir las vainas de vainilla por 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla. Agrégalo a la leche después de retirarla del fuego.
¿Puedo hacer este postre sin lácteos?
Sí, puedes usar una leche vegetal como la de almendra o avena para la salsa de vainilla y hacerlo sin lácteos.
¿Cómo evito que las peras caramelizadas se peguen a la sartén?
Asegúrate de usar una sartén antiadherente y mantén el fuego a temperatura baja o media. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
