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Un plato de pasta cálido y delicioso con calabaza cremosa y salchicha de salvia, perfecto para noches frías.
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Sofríe el ajo y la calabaza congelada en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Licúa la calabaza salteada con un poco de agua de cocción de la pasta hasta obtener una mezcla suave.
Cocina la salchicha en aceite de oliva hasta que esté dorada, luego resérvala.
En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade la salvia.
Mezcla la salchicha cocida, el puré de calabaza, la crema espesa y el queso parmesano.
Incorpora la mezcla con la pasta cocida y sirve.
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Ajusta la cantidad de crema espesa para lograr la cremosidad deseada.
Usa cualquier tipo de pasta si no tienes orecchiette disponible.
¿Cómo puedo hacer esta pasta con calabaza y salchicha de salvia sin lácteos?
Para hacer esta pasta sin lácteos, puedes sustituir la crema espesa por crema de coco o una alternativa sin lácteos. Además, utiliza levadura nutricional en lugar de queso parmesano para un sabor a queso sin lácteos.
¿Cuáles son buenas sustituciones para la salchicha italiana en esta receta?
Si buscas una sustitución para la salchicha italiana, puedes usar salchicha de pavo o de pollo para una opción más ligera. Para una versión vegetariana, considera usar salchicha vegetal o champiñones salteados para añadir sabor y textura.
¿Cómo debo almacenar las sobras de esta pasta con calabaza y salchicha de salvia?
Para almacenar las sobras, deja que la pasta se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélala en un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Recalienta bien antes de servir.
¿Qué puedo servir con esta pasta con calabaza y salchicha de salvia?
Esta pasta combina muy bien con una ensalada sencilla con aderezo de vinagre balsámico o con verduras al vapor como brócoli o judías verdes. Una rebanada de pan crujiente o pan de ajo también complementa el plato perfectamente.
¿Puedo usar calabaza fresca en lugar de congelada en esta receta?
Sí, puedes usar calabaza fresca en lugar de congelada. Simplemente pela, quita las semillas y corta la calabaza en cubos, luego ásala o cocínala al vapor hasta que esté tierna antes de saltearla con ajo. Esto realzará el sabor y la textura de tu pasta con calabaza y salchicha de salvia.
